Dzisiejsze przepisy na miłośników skrzydełek z kurczaka w panierce. Kontrast przetargu z pikantną nutą mięsa i chrupiącą skórką w tym daniu jest po prostu nieodparty.
Ostre skrzydła w chrupiącej bułce tartej w piecu - przepis
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 1-1,2 kg;
- Mąka pszenna - 185-240 g;
- skrobia 95 g;
- jajo kurze - 1 sztuka;
- mieszanka przypraw do kurczaka; - 1 łyżka. łyżka;
- Sól i mieszanka aromatycznych włoskich ziół - 1 łyżeczka;
- mielona słodka papryka - 2 łyżeczki.
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
- mineralna woda gazowana - 1 szklanka;
- mielona ostra papryka;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
W przypadku nasyconego ostrego smaku miażdży się przez godzinę uprzednio umytą i pokrojoną w skrzydełka falangi w mieszaninie ostrego pieprzu, soli i 50 mililitrów wody. Stopień ostrości skrzydełek kurczaka w panierce decyduje o ilości ostra papryki na tym etapie trawienia.
W międzyczasie przygotuj ciasto i suchą panierkę, a następnie zmieszaj trochę ubitego jajka z mineralną wodą gazowaną, dodaj skrobię, sól, pachnące włoskie zioła, mieszankę przypraw do kurczaka, zmielony czarny pieprz i przynieś masę do konsystencji kefiru, dodając mąkę. W przypadku suchej panierki połączyć pozostałą mąkę z mieloną papryką, dodać trochę soli i pożądane przyprawy i wymieszać.
Rozłożymy przetarte, ostre skrzydła i zanurzamy je w gotowanych pierogach. Na głębokiej patelni lub innym odpowiednim grubościennym pojemniku podgrzać wystarczającą ilość oleju rafinowanego roślinnie do głębokiego smażenia. Wycieramy fragmenty skrzydeł z płynnego ciasta, układamy je w suchą mieszankę mąki, a następnie rozprowadzamy w żarzącym się oleju. Posmaruj produkty ze wszystkich stron i połóż je na blasze do pieczenia. Umieść naczynie w podgrzewanym piekarniku na 220 stopni i przygotuj je na dziesięć do piętnastu minut.
Ten przepis jest idealny do dużych skrzydełek z kurczaka, które nie mają czasu na smażenie w głębokim tłuszczu i pozostają lekko wilgotne.
Skrzydełka z kurczaka, smażone w bułce tartej w smażonej patelni
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 1-1,2 kg;
- niesłodzone płatki kukurydziane - 245 g;
- mleko - 120 ml;
- mąka pszenna - 0,5 szklanki;
- mąka kukurydziana - 1/4 szklanki;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- zmielona słodka papryka i czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- aromatyczne suche zioła do wyboru - 1 łyżeczka;
- naziemne gorące papryczki chili;
- rafinowany olej roślinny.
Przygotowanie
Opłucz skrzydełka z kurczaka na stawach, usuwając najmniejszą falafkę, wymieszaną z mieszanką mielonej papryki, soli i niewielkiej ilości wody. W tym czasie wymieszaj mleko z ubitym jajkiem, dodaj pachnące suche zioła, sól, czarny pieprz i mąkę. Otrzymujemy dużo konsystencji, jak kwaśna śmietana. Płatki są kruszone na małe okruchy, a skrobia jest mieszana z mieloną papryką i panierowana w powstałych w mieszance fragmentach skrzydeł. Teraz zanurzamy je w płynnym deserze, kruszymy obok okruchów kukurydzy i smażymy na patelni z gorącym olejem roślinnym po obu stronach.