Każdy lubi ryby, ale taka biała ryba jak halibut - ogólnie rzecz biorąc, nie może się nie podobać. Jest bogaty w witaminy i pierwiastki śladowe, ma bardzo delikatny, ale bogaty smak. Ze względu na dużą zawartość kwasów Omega-3 zaleca się włączenie tej ryby do menu w celu zapobiegania wielu chorobom.
Istnieje wiele opcji do gotowania halibuta, ale jest szczególnie smaczna podczas wędzenia. Ponadto wędzony halibut staje się cienką zimną przekąską, która ozdobi dowolny stół lub składnik wspaniałej sałatki.
Oczywiście w sklepie można kupić gotowy halibut wędzony, ale lepiej samemu go ugotować, ponieważ w takim przypadku będziesz mieć pewność świeżości i jakości ryb. Wędzony halibut w domu nie zajmie dużo czasu, a sam proces nie jest szczególnie pracochłonny, ale wynik jest doskonały. Jeśli więc chcesz spróbować, powiemy ci, jak palić halibut w domu.
Na początek wybieramy tuszę ryby, która powinna być grubsza i grubsza. Zasadniczo nie ma znaczenia, czy ryba jest świeża, czy zamrożona. Następnie zważ i dla każdego kilograma ryby przygotuj mieszaninę 20 gramów dużej soli i 5 gramów cukru. Za pomocą tej mieszanki ocieramy rybę, wkładamy ją do miski lub na talerz posypujemy sokiem z cytryny i przykrywając plastikową torbą, wysyłamy ją do lodówki na 2-3 dni. W tym czasie okresowo obracaj ryby z boku na bok. Kiedy czas się skończy, wywar z łuski cebuli: na 0,5 litra wody wkładamy łuski do schronu, podgrzamy i ostudźmy. Rybie, wysusz, wstaw do wywaru przez 30-60 minut, okresowo przewracając.
Następnie wyjmujemy rybę, ponownie suszymy ją, a za pomocą pędzla kulinarnego rozprowadzamy ją na wszystkie strony płynnym dymem (sprzedawana jest w sklepach). Halibut zawieszamy za ogon (w chłodnym pomieszczeniu) na jeden dzień, nie zapomnij umieścić pod nim talerza, w którym tłuszcz będzie kapał. Po dniu otrzymasz halibut wędzony na zimno, który można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni.
Chcielibyśmy zwrócić uwagę na to, że halibut palenie na gorąco, który można zobaczyć na półkach sklepów, jest prawie niemożliwe do zrobienia domów, ponieważ wymaga to specjalnego piekarnika.
Sałatka z wędzonym halibutem
Wędzony halibut, który już masz, a teraz chcemy zaoferować przepis na pyszną sałatkę z tym niesamowitym składnikiem.
Składniki:
- wędzony halibut - 50 g;
- świeży pomidor - 1 szt .;
- suszony pomidor - 3 połówki;
- Sałatka z mash - garść;
- Feta - 50 g;
- oliwa z oliwek i sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Liście Mash sałata myte i umieścić na talerzu. Feta i świeży pomidor pokrojony w kostkę, halibut - duże kawałki i suszone pomidory - cienkie słomki. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw je oliwą z oliwek z sokiem z cytryny i połóż sałatkę na liściach.