Lody - to chyba jedyny deser zachwycający słodyczą w każdym wieku, szczególnie w upalne lato. Dwukrotnie przyjemnie jest cieszyć się jego smakiem, jeśli jest on przygotowywany samodzielnie w domu bez użycia konserwantów, zagęszczaczy i innych dodatków niezbyt użytecznych dla naszego organizmu, które nie są zaniedbywane przez producentów tego przysmaku w warunkach przemysłowych.
Poniżej w naszych przepisach powiemy ci szczegółowo, jak prawidłowo przygotować smaczne lody w domu.
Przepis na lody śmietankowe "Plombir" w domu
Składniki:
- tłusty krem do ubijania (od 30%) - 550 g;
- cukier puder - 100 g;
- wanilin - szczypta.
Przygotowanie
Schłodzoną śmietanę wlewa się do głębokiej miski, posypuje cukrem pudrem, szczyptą waniliny i bije mikserem, aż gęstą pianą powietrzną przez około trzy do pięciu minut. Przenosimy uzyskaną masę do plastiku lub innego odpowiedniego pojemnika i umieszczamy w zamrażarce na sześć do siedmiu godzin.
Usuwamy przygotowany plombir z zamrażarki, dajemy mu trochę odwilży i układamy na kremankach.
Lody z truskawek w domu
Składniki:
- Truskawka - 300 g;
- tłuszcz śmietankowy - 200 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 100 g.
Przygotowanie
Usuwamy umyte i wysuszone truskawki z płatków i łamamy je w puree z blenderem. Wlać śmietankę do kadzi lub małego rondla, podgrzać do wrzenia i wyjąć z ognia.
Wymieszaj żółtka z cukrem i nalej odrobinę gorącego kremu, wymieszaj zawartość obu potraw. Umieścić pojemnik z uzyskaną mieszaniną w łaźni wodnej i bić aż do zagęszczenia przez około siedem minut. Teraz mieszaninę chłodzi się w kremowym jajeczku, mieszając od czasu do czasu, dodając puree z truskawek i wkładamy do zamrażarki na siedem godzin. Aby uniknąć tworzenia się kryształków lodu w lodach, trzeba je mieszać co godzinę widelcem.
Gotowe lody truskawkowe, nakładane na kremankami i dekorować, jeśli to pożądane, świeże truskawki.
Jak zrobić lody owocowe w domu?
Składniki:
- wszelkie zamrożone lub świeże jagody i owoce - 500 g;
- pomarańczowy lub inny wybrany sok - 200 ml;
- cukier granulowany - 100 g.
Przygotowanie
Jagody i owoce są mieszane za pomocą blendera i przepuszczane przez sito w celu usunięcia istniejących nasion lub skórki. Przesuwamy masę do prostokątnego pojemnika i umieszczamy w zamrażarce na cztery godziny.
Bierzemy zamrożoną masę, dzielimy na kawałki i przenosimy do schłodzonej metalowej miski. Ubij mieszankę mikserem lub widelcem, aż uzyska grubą, równą masę, ale rób to szybko, aby zapobiec rozmrożeniu. Teraz zwracamy masę do formy i wysyłamy ją do zamrażarki na sześć godzin. Pod koniec czasu lody owocowe są gotowe.
Jak zrobić czekoladowe lody w domu?
Składniki:
- ciemna czekolada - 60 g;
- krem - 450 ml;
- żółtka - 4 sztuki;
- kakao w proszku - 40 g;
- wanilina - 4 g;
- cukier granulowany - 100 g.
Przygotowanie
Czekolada jest rozbijana na kawałki i topiona w kąpieli wodnej lub przy użyciu mikrofalówki.
Wymieszaj żółtka z cukrem, aż rozjaśnią się i uzyskają blask. Śmietankę miesza się z kakao i ogrzewa, mieszając, aż masa zacznie się pienić. Następnie stopniowo dodaje się rozgrzaną masę do ubitych żółtek, ciągle mieszając do jednorodności.
Łączymy czekoladę z kremową masą, podgrzamy, aż zgęstnieje, dodajemy wanilinę i usuwamy z ognia, mieszając przez chwilę, aby zapobiec przegrzaniu. Masę schłodzić pod pokrywką w temperaturze pokojowej i umieścić w zamrażarce na około pięć godzin. Przez pierwsze dwie godziny mieszaj masę co piętnaście minut mikserem lub widelcem.