Kuchnia japońska jest jedną z najzdrowszych na świecie. Pierwsze miejsce w popularności zajmuje sushi i bułki. Jednak wielu nie wie, jak się różnią i mylą te potrawy, uważając, że są prawie takie same. Jednak tak w ogóle nie jest. Istnieje różnica w składnikach i procesie przygotowania. Przyjrzyjmy się bliżej różnicom.
Składniki
Na początek zarówno sushi, jak i bułki są koniecznie wykonane z ryżu. A ryż nie pasuje do żadnego, ale tylko specjalny - powinien mieć więcej glutenu, w przeciwnym razie nasze sushi i bułki nie będą zachowywać kształtu. Obowiązkowym składnikiem do produkcji rolek są płyty nori - suszone prasowane algi lub papier ryżowy. To w nich zawijamy bułki z ryżem, owocami morza i warzywami. Ale dla wielu rodzajów ziemi ten komponent nie jest potrzebny. Owoce morza są przygotowywane, a sushi i bułki - różnica polega na tym, że bułki czasami stosowały również warzywa, świeże lub marynowane.
Proces gotowania
Następnie zwróć uwagę na to, jaka jest różnica między sushi i rolkami pod względem przygotowywania tych potraw. Sushi jest zwykle robione ręcznie, ryba jest cięta na talerze - cienkie, płaskie plastry. Rolki to bułki, nie są zbyt łatwe do przetoczenia, jeśli nie ma pewnych umiejętności, dlatego używa się specjalnej maty. Podnosząc jego krawędź otrzymujemy możliwość dokładnego rzutu rolką, nie rozrzucając jej zawartości. Warzywa i ryby w nadzieniu z bułek są cięte na paski.
Wygląd
Jeśli nadal nie rozumiesz różnicy między sushi a bułeczkami, rozważ ostrożnie danie. Sushi to mała gęsto upakowana podłużna bryłka ryżu, na której leży kawałek świeżych lub marynowanych ryb.
Rolki są dwojakiego rodzaju: normalne i "odwrócone". W zwykłych rolkach w nadzieniu: ryby lub owoce morza (krewetki, kalmary, ośmiornice, mięczaki), warzywa. Są owinięte jak warstwa ryżu, a ryż z kolei zawinięty w ciemnozielone nori lub biały papier ryżowy. W "odwróconych" rolkach wewnątrz nadzienia owiniętego w nori, wszystko jest owinięte warstwą ryżu, a na wierzchu rolka jest posypana kawiorem lub ziarnami, na przykład kminkiem lub sezamem.
Metoda składania
Tutaj różnice są minimalne. A sushi i rolki podawane z tymi samymi dodatkami: sos sojowy, wasabi, marynowany imbir i warzywa, ocet ryżowy. Jednak sushi może być tylko zimne, a rolki mogą być podawane i gorące.
Sushi i rolki z tuńczykiem
Z jednego zestawu składników można jednak gotować z sushi i bułki. Jedna z opcji pomaga zrozumieć różnicę między sushi a bułeczkami.
Składniki:
- ryż do sushi - 1 szklanka;
- pióra zielonej cebuli - 5-6 sztuk;
- tuńczyk świeży bez skóry i kości (filety) - 130-150 g;
- ocet ryż - 1 łyżka. łyżka;
- nori - 2 duże liście + 1 mały liść;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- ocet balsamiczny na ziołach - 1 łyżka. łyżka;
- olej sezamowy - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Na początek będziemy łowić: połowę kawałka fileta pokroić ukośnie cienkimi płytkami - koniecznie w poprzek włókien, druga połowa pokroić w małe cienkie paski lub kostki. Złożyć miskę, zalać olejem, octem balsamicznym i sosem sojowym, dodać drobno posiekaną cebulę i pozostawić do marynowania przez około pół godziny, okresowo wymieszać, aby równomiernie marynować naszego tuńczyka. Gotować ryż zgodnie z instrukcją, zalać octem i ostudzić.
Na macie kładziemy duży arkusz nori (można go opuścić na minutę do wody, ale nie jest to konieczne). Rozsypywamy na niej warstwę ryżu, rozprowadzając go tak, aby brzegi liścia były wolne. Na ryżu - mniej więcej w środku - kładziemy kawałki tuńczyka i rolujemy, mocno pritrambovyvaya farsz z matą. Powtórz procedurę, pociąć nasze bułeczki na 6-8 sztuk.
Z pozostałego ryżu robimy małe kulki, spłaszczamy je z boków, przykrywamy plasterkami ryb. Ponadto, wycinając niewielki arkusz nori w paski, zawijamy nasze gotowe sushi.