Japońskie jedzenie co roku staje się coraz bardziej popularne i popularne w naszym kraju. Nic dziwnego, że wiele gospodyń domowych próbuje ugotować w domu wiele japońskich potraw, szczególnie sushi i bułki. Każdy wie, że przysmakiem pysznego sushi jest prawidłowo ugotowany ryż, który musi mieć kleistą konsystencję. Dziś opowiemy Ci, jak gotować ryż do sushi.
Jaki ryż jest potrzebny do sushi?
Japończycy zwykle używają ryżu specjalnego do przyrządzania swoich ulubionych potraw - Mistral i Japaneseka. Ale jeśli nie możesz ich znaleźć w supermarketach, możesz się dogadać ze zwykłymi okrągłymi ziarnami.
Przepis na gotowanie ryżu na sushi
Składniki:
- ryż - 200 g;
- filtrowana woda - 300 ml;
- glony grzebień - 5 cm.
Do tankowania:
- ocet ryżowy - 25 ml;
- cukier - 2 łyżeczki.
- sól - szczypta.
Przygotowanie
Dokładnie płuczemy kasze w zimnej wodzie, aż będą przezroczyste, a następnie wyrzucimy je z powrotem na sitko i pozostawimy na około godzinę. Następnie wlej ryż do głębokiego rondla i zalej zimną filtrowaną wodą. Aby ryż był bardziej aromatyczny, dodaj niewielki kawałek glonów, które należy wyjąć po ugotowaniu płynu. Teraz przykryj patelnię pokrywką, ustaw ją na średnim ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Zredukuj płomień do minimalnego poziomu i gotuj przez 10 minut w niskiej temperaturze, aż całkowicie pochłonie całą wodę. Zdejmij patelnię z talerza i pozwól jej zaparzać przez 15 minut. Teraz przygotowujemy sos: w osobnej misce łączymy ocet ryżowy, wyrzucamy trochę cukru i soli. Dokładnie wymieszaj wszystko. Przenosimy ryż na drewniane mokre sushi na sushi i równomiernie podlewamy przygotowaną mieszankę. Następnie szybko wymieszaj wszystkie ruchy cięcia za pomocą drewnianej łopatki i schłódź ryż do ciepłego stanu.
Gotowanie ryżu na sushi w wielu odmianach
Składniki:
- ryż - 1 przedmiot;
- woda - 2 przedmioty;
- sól.
Przygotowanie
Kasze są myte, moczone przez 30 minut, a następnie wkładane do miski, napełniane filtrowaną wodą i instalowane w multivarku. Ustawiamy tryb wyświetlania "Gryka", zamykamy pokrywkę i nastawiamy timer na 10 minut. Po sygnale dźwiękowym przekładamy urządzenie na program "Hartowanie" na 20 minut. Następnie przekładamy ryż na talerz i dodajemy do smaku.
Ile gotować ryż do sushi?
Składniki:
- obrany ryż - 700 g;
- filtrowana woda - 700 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- ocet śliwkowy - 70 ml;
- mirin - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Ryż jest myte i suszone. Następnie włóż do rondla, napełnij go przefiltrowaną wodą i dodaj do smaku. Następnie gotujemy, jak zwykle, a następnie schłodzimy i wymieszamy z octem i myrinem. Następnie nalegamy na gotowy produkt przez 15 minut i umieszczamy go w dużej drewnianej misce. Zalewamy ryż mieszanką octową do sushi i szybko, ale delikatnie mieszamy drewnianą płaską szpachelkę. Aby mieszanina rozprowadziła się równomiernie na ryżu, należy ją przekartkować dłonią, a produkt ostygnie szybciej.
Przepis na ryż sushi
Składniki:
- ocet - 50 ml;
- cukier - 30 g;
- sól - 10 g
Przygotowanie
Weź mały pojemnik, wlej do niego ocet, wylej trochę cukru i soli. Wszystko dobrze się miesza i kładzie naczynia na kuchence, średni ogień. Ogrzać mieszaninę, mieszając, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuści. Gotowy ryż do sushi układa się w szeroką miskę polaną sosem i szybko miesza się z ruchem łopatki za pomocą drewnianej łopatki. W rezultacie cały ryż powinien być dokładnie nasączony opatrunkiem, a następnie schłodzić go do temperatury ciała i przystąpić do gotowania sushi!