Rolady mięsne stanowią doskonałą alternatywę dla kiełbas. Są bardzo smaczne, świetnie prezentują się również na stole. Jak gotować bułki z kurczaka z grzybami i serem, przeczytaj poniżej.
Roladki z fileta z kurczaka z pieczarkami i serem w piekarniku
Składniki:
- filet z kurczaka - 0,5 kg;
- pieczarki - 170 g;
- ser - 110 g;
- cebula - 220 g;
- sól;
- czarny pieprz;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Filet z kurczaka pokroić na 2 kawałki, ułożyć na filmie spożywczym i ostrożnie odradzić. Wsypujemy sól, pieprz i odstawiamy na około 20 minut, w tym czasie przygotowujemy nadzienie: cebulę rozdrabniamy na melkko, grzyby kroimy na małe kostki. Rozłóż przygotowane składniki na patelni i gotuj przez około 20 minut, po czym najpierw pieczemy soki, a potem ta ciecz wyparuje. Kiedy to wszystko się stanie, ogień można wyłączyć, nasze nadzienie jest gotowe. Teraz przygotuj ser - zmiel go na tarce i dodaj do pieczarek z cebulą. Dzięki gorącym grzybom ser się stopi, a masa stanie się jednorodną lepką konsystencją. Na brzegu przygotowanego fileta wyłożyć nadzienie i ostrożnie złożyć bułki. Nawijamy je nitką, lekko posypujemy olejem i wkładamy do rękawa do pieczenia. Piec przez 35 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie pociąć folię i pozostawić bułki piersi kurczaka z pieczarkami i serem w piekarniku na kolejne 15 minut, aby stały się brązowe. Następnie są one usuwane, gdy są całkowicie schłodzone, pocięte na plasterki.
Przepis na bułki z kurczaka z pieczarkami i serem
Składniki:
- uda kurczaka duże - 2 szt .;
- sok z cytryny - 5 ml;
- oliwa z oliwek;
- pieprz;
- sól;
- grzyby - 220 g;
- szynka - 40 g;
- ser twardy - 35 g;
- ser mozzarella - 35 g;
- kurczak z jajek - 1 szt.
Przygotowanie
Udko z kurczaka, suszymy i przecinamy od uda do goleni, a następnie ostrożnie usuwamy kamień. Otrzymano filety ze skórą oderwaną. Wcielamy sól, pieprz, można też wziąć inne przyprawy. Posyp je również sokiem z cytryny, masłem i odstaw na 20 minut. Do małej cebuli shinkuem napełniania, grzyby pokroić w kostkę. Na patelni usmaż cebulę przez 2 minuty, następnie dodaj grzyby i gotuj przez kolejne 10 minut Mozzarella i szynka są pokrojone na małe kostki. Tniemy twardy ser na tarce. W misce łamiemy jajko kurze, dodajemy szczyptę soli i mieszamy. Na skraju przygotowanego mięsa z kurczaka wkładamy połowę grzybów, następnie przekładamy plasterki mozzarelli i szynki. Posyp tartym serem i zalej rozbite jajko. Delikatnie złóż filet z kurczaka w rolkę. Powtórzymy całą procedurę dla drugiej połowy składników. Roladki z kurczaka nadziewane pieczarkami i serem, obandażowane sznurkiem i umieszczone na patelni. Smaż przez 3 minuty z każdej strony. Potrzebujemy rudej skorupy, aby się uformować. Następnie umieszczamy je na blasze do pieczenia lub w foremce i pieczemy przez kolejne 20 minut w piekarniku. W tym samym czasie nie trzeba go rozgrzewać, wystarczy temperatura 170-180 stopni. Roladki z kurczaka, pieczone z pieczarkami, szynką i serem w piekarniku, schłodzić i pokroić w plastry.
Roladki z piersi kurczaka z grzybami
Składniki:
- piersi z kurczaka - 2 szt .;
- pieczarki - 420 g;
- ser twardy - 180 g;
- sól;
- czarny pieprz mielony;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Myjemy piersi z kurczaka, przecinamy je i trochę zbijamy, a my słono i pieprz. Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Luchok shinkoo. Smaż je do miękkości, dodaj grzyby i gulasz przez 10 minut. Ser pokruszyć, dodać do pieczarek z cebulą i wymieszać. Rozłóż masę grzyba na piersi i zwój rolki. A następnie - lub posiekaj go wykałaczką lub zawiń nić. Gotowe bułki piersi kurczaka z pieczarkami i serem smażyć przez około 7 minut z każdej strony. W takim przypadku lepiej jest zrobić ogień średni, w przeciwnym razie rolki mogą się palić.