Ku naszemu wielkiemu ubolewaniu, jakość i smak produktów mięsnych w sklepach ostatnio pozostawia wiele do życzenia. Okazuje się nawet, że jest smaczniejsze i znacznie tańsze, by kupić zwykłe mięso. A co, jeśli gotujesz szynkę w domu? Spójrzmy, jak to zrobić szybko i smakowicie!
Domowej szynki wieprzowej
Szynka w domu jest bardzo miękka i delikatna dzięki wstępnemu namaczaniu. Przyprawa goździków, brązowego cukru i skórki pomarańczowej nadaje potrawie karmelowy smak i aromat.
Składniki:
- szynka wieprzowa - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cebula - 1 szt .;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- groszek z czarnego pieprzu - 3 szt .;
- sól i pieprz - do smaku;
- brązowy cukier - 100 g;
- skórka pomarańczowa - 50 g;
- gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
- Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki.
- jabłka - 3 sztuki;
- goździki - 3 szt .;
- pomarańczowe plastry do dekoracji.
Przygotowanie
Jak zrobić szynkę domowej roboty? Najpierw moczyliśmy szynkę w zimnej wodzie i zostawialiśmy na całą noc. Rano połącz je i wrzuć mięso do rondla z czystą wodą, liśćmi laurowymi, cebulą i papryką. Przykryj pokrywkę, doprowadzaj do wrzenia, sól, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 1,5 godziny. Następnie ponownie połącz zawartość rondla i delikatnie odetnij wierzchnią skórkę od mięsa.
W osobnej misce wymieszać cukier, startą pomarańczową skórkę, gałkę muszkatołową i cynamon. Zetrzyj miksturę z szynką. Następnie przenosimy mięso do naczynia do pieczenia, przesmarujemy olejem roślinnym i polewamy odrobiną wody. Umieścić naczynie w rozgrzanym piekarniku i piec przez około 30 minut w temperaturze 220 ° C. Okresowo nalejemy szynkę z przydzielonym sokiem i obserwujemy, że mięso nie jest przypalone. Po 20 minutach od rozpoczęcia pieczenia dodać do ząbków wieprzowych i jabłek pokroić na 4 części.
Przed podaniem na stole dekorujemy szynkę domowej roboty kawałkami świeżej pomarańczy.
Domowa szynka z kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- żelatyna - 10 g;
- sól, przyprawy, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Mięso drobiowe kroi się na małe kawałki. Filety przekładamy do miski, wyciskamy czosnek, dodajemy sól, pieprz i przyprawy do smaku. Wsypać suchą żelatynę z saszetki i dokładnie wymieszać wszystko. Weź litrową paczkę mleka, przykrytą od środka folią, wyciąć całkowicie z góry i włożyć do niej gęsto.
Napełnić torbę, mocno ją zszyć i włożyć do garnka z wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 1,5 godziny na małym ogniu. Delikatnie wyjąć torbę z miski, schłodzić do temperatury pokojowej i wyjąć ją na kilka godzin w lodówce. Po zakończeniu domowej szynki ostrożnie wyjmij pudełko i pokrój na kawałki.
Jeśli chcesz, możesz dodać do mięsa orzechy włoskie, smażone pieczarki, oliwki, konserwy kukurydzianą, zmieniając w ten sposób smak gotowego dania.
Nie bój się fantazjować, najważniejsze - nie zapomnij o drobnym posiekaniu wszystkich składników.
Szynka z kurczaka w wielu odmianach
Składniki:
- szynka z kurczaka - 3 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- Żelatyna wytrawna - 10 g.
Przygotowanie
Więc weź umyte i rozmrożone nogi. Oddziel je starannie na biodrze i goleń
Zgłaszamy program "Hartowanie" i gotujemy szynkę przez około 1,5 godziny. Po gotowym sygnale wyjmujemy mięso i oczyszczamy je z kości. Chaotycznie przycięte i ułożone z powrotem w misce multivarku. Ponownie, włącz ten sam program na 1,5 godziny.
Zalej torbę z suchej żelatyny, dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki, aby zamarzła! To wszystko, szynka w multivarque jest gotowa!