Kotlety z grzybami są bardziej jak ciasta z nadzieniem, gdy zamiast ciasta biorą mięso mielone, ziemniaki lub owsiankę. O kotletach ziemniaczanych z grzybami wystarczająco szczegółowo już napisaliśmy. Dziś porozmawiajmy o kotletach mięsnych z grzybowym nadzieniem. Ale szczególnie pilna w przeddzień postu będzie przepis na kotlety z gryki z grzybami.
Smażone kotlety z kurczaka z pieczarkami
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- pieczarki - 200 g;
- jaja - 2 sztuki;
- śmietana - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- soda - 1 szczypta;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Pieczarki są czyszczone, krojone na małe kostki i układane w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piec 5 minut w nagrzanym piekarniku do 220 stopni. Grzyby lekko podvyamlyatsya, a ich aromat wzrośnie. Bierzemy patelnię i czekamy, aż grzyby ostygną. W międzyczasie zajmiemy się mięsem mielonym. W misce blendera ładujemy jajka, śmietanę i czosnek. Beat. Następnie na jednym pasku dodaj posiekane mięso z kurczaka. Okazuje grubą kremową masę. Łączymy go z grzybami. Solim, pieprz.
Wymieszać i rozprowadzić łyżką, porcjami, do patelni rozgrzanej olejem. Smażyć z obu stron do złotego koloru. Te niezwykle delikatne kotlety z kurczaka z grzybami można podawać z dowolnym dodatkiem - puree ziemniaczanym, ryżem i kaszą gryczaną oraz makaronem.
Przepis na klopsiki z grzybami w piekarniku
Składniki:
- mielona wieprzowina-wołowina - 500 g;
- pieczarki - 300 g;
- jajko - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Do sosu:
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- majonez - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 zęby;
- woda - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- ziemia imbirowa - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie
Cebulę drobno siekamy nożem i dodajemy do farszu. Tam jedziemy jajkiem. Solim, pieprz i dobrze wymieszaj. Kroimy małe kostki grzybów i smażymy je na maśle. Nie zapomnij solić i doprawić pieprzem. Po ostygnięciu pieczarek zaczynamy tworzyć kotlety. Mając mokre ręce, aby nie przyklejać się do palców, weź trochę mięsa mielonego. Wrzucamy go do kuli, a następnie spłaszczamy w postaci płaskiego ciasta. Pośrodku kładziemy łyżkę grzybów i robimy kotlet. Wysyłamy je do wysmarowanej blachy do pieczenia. Powtarzaj więc, aż nadzienie i grzyby się skończą.
Do sosu wymieszać majonez ze śmietaną i imbirem. Dodaj czosnek przez prasę i rozcieńczyć wodą. Wypełnij tę mieszankę naszymi kotletami z grzybami i mięsem mielonym i wyślij je do pieczenia przez 40 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Kotlety z kaszy gryczanej z grzybami
Składniki:
- Kasza gryczana - 1 sztuka;
- boczniaki - 800 g;
- cebula - 3 kawałki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- bułka tarta - 6 łyżek. łyżki;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Kasza gryczana gotować i gotować. Przesuwać z owsianką owiniętą ręcznikiem i pozostawić na 15 minut. Po otwarciu, sól i wymieszać. Smaż do drobno posiekanej cebuli i dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Gulasz przez 10-15 minut, aż uwolniony płyn odparuje. Solim, pieprz.
Gdy pieczeń pieczarkowa zostanie lekko schłodzona, zmiel ją do blendera, aż uzyska gładką konsystencję. Łączymy go z kaszą gryczaną, dodajemy posiekane warzywa. Z otrzymanego "farszu" formujemy kotlety, kruszy się je w bułce tartej i rozprowadzamy na patelni rozgrzanej oliwą. Smażyć z obu stron, aż powstanie skórka, następnie przykryć pokrywką i stać przez kolejne 5 minut przy małym ogniu.
Siekane kotlety z kurczaka z pieczarkami i serem
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- ser twardy - 150 g;
- pieczarki - 150 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- skrobia - 3 łyżki. łyżki;
- majonez - 3 łyżki. łyżki;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- koperek - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Drobno posiekaj grzyby i cebulę i smaż razem, aż będą złote. Tniemy kurczaka na małe kostki. Ser trzy na dużej tarce. Drobno posiekaj zielenie. Wymieszaj wszystko i prowadź jajka. Dodajemy skrobię, majonez i musztardę. Solim, pieprz i dobry miks. Kotlety, takie jak placki, rozprowadzać łyżką na dobrze rozgrzanej patelni. Smażyć z obu stron, aż powstanie skorupa.