Perlovka przeżywa nową falę popularności, powracając nie tylko do domowego menu, ale także do stołów nowoczesnych restauracji. Nieskomplikowany rytm zadu, wzbogacający smaki i łączący z różnymi dodatkami tekstur. Następnie omówimy niektóre z nowoczesnych odmian receptury na kaszę owsiankę.
Luźny jęczmień perłowy ze szpinakiem i cebulą
W tym samym czasie, jak prawidłowo ugotować luźną owsiankę, powiemy również, z czym ją połączyć, aby uzyskać niezwykłe, ale proste i niedrogie danie na wyjściu. W tym przypadku połączony będzie gotowany jęczmień perłowy ze szpinakiem i karmelizowaną cebulą.
Składniki:
- świeży szpinak - 470 g;
- jęczmień perłowy - 160 g;
- cebula - 175 g;
- orzechy cedrowe , rodzynki - po 35 g;
- wytrawne wino (białe) - 55 ml;
- Masło - 55 g.
Przygotowanie
Aby jęczmień gotował się szybciej, można go wstępnie namoczyć przez 12 godzin przed spodziewanym czasem gotowania, ale jeśli ta szansa nie pojawi się, to przed gotowaniem dokładnie spłucz, a następnie wlej świeżą wodę i podpal ją. Dla jednej szklanki zbóż potrzebne są dwa litry wody. Wieczko pozostaje zamknięte podczas całego gotowania. Parzenie jęczmienia zajmuje dużo czasu, około 2 godzin, przyprawy i masło można dodać na samym końcu, po czym owsianka zostaje na pół godziny w upale, a dopiero potem spróbować.
Co do dodatków do naszej przystawki, powinieneś zacząć od kokardy. Gotuje się na małym ogniu przez około 15 minut, a następnie dodaje się wino i rodzynki. Gdy nadmiar alkoholu odparuje, cebula może zostać usunięta z ognia i uzupełniona orzechami.
Na maśle liście szpinaku są dozwolone, dopóki nie znikną, a następnie przyprawić je solą.
W centrum kulinarnego pierścienia kładzie się perłową belkę, za nią poduszka ze szpinakiem, a na samym końcu smażona cebula.
Jak ugotować luźną owsiankę perłową na wodzie?
Składniki:
- jęczmień perłowy - 3/4;
- cebula - 115 g;
- zielony groszek - 85 g;
- pieczarki - 210 g;
- marchewki - 90 g;
- ziarno kukurydzy - 85 g;
- oliwki - 10 sztuk;
- czosnek - 3 zęby.
Przygotowanie
W piecyku nadającym się do umieszczenia w piekarniku rozgrzej olej i zaoszczędź na nim kawałki cebuli z tartą marchewką. Gdy podstawowa pieczeń zostanie podgrzana do połowy, nałóż na nią pieczarki, wszystko ułóż i odstaw, aż wilgoć wyparuje, a blanszowanie zostanie zakończone. Następnie włóż rośliny strączkowe i oliwki, dodaj pastę z zębów czosnku, a następnie wlej poprzednio namoczony i dobrze umytych zad. Dolać tyle wody, aby przykryć perłę na kilka centymetrów, po czym umieścić naczynia w nagrzanym piekarniku na 200 stopni przez 40 minut.
Luźny jęczmień perłowy jest receptą na wielu odmianach
W sposób podobny do technologii jęczmienia perłowego, jest również przygotowana ciecierzyca: jest również wstępnie namoczona, a następnie gotowana przez długi czas. Dlaczego więc nie połączyć pereł z ciecierzycy, przygotowując danie pełne nie tylko węglowodanów, ale także białka? Aromat potrawy doda rosół warzywny i suszone grzyby białe.
Składniki:
- bulion warzywny - 1,6 litra;
- jęczmień perłowy - 440 g;
- ciecierzyca - 140 g;
- suszone grzyby białe - 35 g;
- cebula - 175 g;
- czosnek - 3 zęby;
- gałąź rozmarynu.
Przygotowanie
Na noc przed gotowaniem wylej umytą ciecierzycę i jęczmień perłowy wodą (oddzielnie od siebie). Grzyby moczy się również w ciepłym bulionie. Następnego dnia, w misce multivarka, niech cebula pół-pierścieni z grzybami i czosnkiem razem. Dodaj szczyptę liści rozmarynu, następnie włóż perłowy jęczmień z ciecierzycy i napełnij wszystko bulionem warzywnym, który został nasycony grzybami. Przygotowanie kruchej kaszy owsianej zajmuje około półtorej godziny w trybie "Kasha".