Aby nie czuć się bardzo pozbawionym na stanowisku, zająć się gotowaniem kotletów ziemniaczanych - wspaniałą alternatywą dla mięsa. Co więcej, jeśli w lodówce wczorajsze tłuczone ziemniaki - zamień je w delikatne kotlety, z soczystym nadzieniem grzybowym. I wierz mi, za drugim razem nie będziesz musiał zapraszać swojego domu do stołu. Jednak przekonani mięsożercy mogą dodać trochę soku lub pieczonej wołowiny do nadzienia. Kotlety ziemniaczane są tak dobre, że można je gotować na każdy gust.
Wielkopostne kotlety ziemniaczane z pieczarkami
Składniki:
- ziemniaki - 1,5 kg;
- grzyby (świeże) - 200 g;
- cebula - 2 kawałki;
- bułka tarta - 4 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie
Ziemniaki są czyszczone, gotowane w osolonej wodzie, osuszane i puree w puree. Na patelni, brązowo drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, dodaj grzyby, skórki z drobnymi kawałkami. Sól, pieprz i smażyć, aż będą gotowe na 10-15 minut.
Dzielimy kolejne ciepłe tłuczone ziemniaki na 10 części. My nawilżamy ręce zimną wodą, aby ziemniaki nie przyklejały się do dłoni, a my robimy płaskie ciasto z puree. Na każdej połowie kładziemy smażone pieczarki, pokrywamy drugą połowę.
Rada: tortille nie rozpadną się, jeśli położysz je na filmie spożywczym i owiniesz nadzienie razem z nim. Po filmie usuwamy i na koniec formujemy kotlety ziemniaczane z nadzieniem grzybowym.
Rzucamy patties w bułkę tartą i kładziemy je na wysmarowanej blachą do pieczenia. Przesyłamy przez 20 minut, aby przyrumienić w piekarniku, podgrzać do 200 stopni.
Kotlety ziemniaczane z grzybami - przepis
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- grzyby (suszone) - 70 g;
- cebula - 1 sztuka;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 1 przedmiot;
- bułka tarta - 4 łyżki. łyżki
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Napełnij zaschnięte grzyby mlekiem (możesz po prostu podlać) i moczyć przez kilka godzin lub lepiej - w nocy. Ziemniaki (bardziej odpowiednie sypkie odmiany), my myjemy, gotujemy w osolonej wodzie, łączymy i rozprowadzamy na papierowym ręczniku - w ogóle nie potrzebujemy nadmiaru wilgoci!
Na patelni rozgrzanej olejem usmażyć drobno posiekane grzyby, osobno podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Zacierukujemy ziemniaki w puree, dodajemy jajko, cebulę i grzyby, sól, pieprz. Dokładnie miksujemy wszystko i tworzymy kotlety. Każemy bułki tartej i smażyć z dwóch stron, aż powstanie skorupka.
Kotlety ziemniaczano-grzybowe z serem
Składniki:
- ziemniaki - 800 g;
- pieczarki - 150 g;
- cebula - 1 sztuka;
- kapusta Pekińska -100 g;
- ser twardy - 50 g;
- jaja - 2 sztuki;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- bułka tarta - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 zęby;
- koperek - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Przygotowanie
Smaż drobno posiekaną cebulę z grzybami, dodaj pokrojone twarde i soczyste części kapusty pekińskiej, drobno posiekany czosnek. Gulasz przez 3 minuty na małym ogniu. Wyjmij patelnię z pieca, dodaj śmietanę, starty ser. Łączymy wszystko dobrze.
Gotujemy ziemniaki w "jednolitym", chłodnym, czystym i wcierać na dużej tarce. Wrzucamy do niego jajko, dodajemy posiekany koperek. Solim, pieprz. Wlać mąkę i zagnieść ciasto ziemniaczane.
Z drugiego jajka i mleka gotujemy deser. Nasmarować dłonie olejem roślinnym, zrobić placki ziemniaczane, ułożyć dodatki i uformować kotlety. Najpierw zanurzyliśmy je w deserze, a następnie tartej bułce tartej. Podsmaż kotlety na rozgrzanej patelni z dwóch stron do złotej skórki. Nakładamy przygotowane naczynie na papierowe serwetki, aby nadmiar oleju zniknął. Podajemy kotlety ziemniaczano-grzybowe z kwaśną śmietaną, posypane koperkiem.