Wcześniej pieczono tylko biały chleb w Rosji. Od mąki najwyższej klasy w piekarniach w kościołach upieczonych prosphora, dywanów, szprotek, kalachi i innych pieczywa. Ale chleb żytni pojawił się dopiero pod koniec XII wieku, ale bardzo zakochał się w Rosjanach. Taka miłość do chleba żytniego zawsze była bardzo zaskakująca dla Europejczyków i była przez nich uważana za wielką sztukę i tajemnicę, ponieważ przepis na jej przygotowanie zawsze był owiany tajemnicą. Dzisiaj, mimo dużego asortymentu pieczywa na półkach sklepu, nie jest tak łatwo znaleźć naprawdę pyszny chleb. Poznajmy kilka tajemnic, jak prawidłowo piec chleb w piekarniku. Dlaczego w piekarniku? Ponieważ osoba z miasta raczej nie znajdzie domowego pieca, to aby zrobić sobie pyszny chleb w domu, potrzebujesz konwencjonalnego piekarnika.
Rzućmy okiem na przepis na gotowanie białego i żytniego domowego pieczywa pieczonego w piekarniku.
Przepis na biały chleb w piekarniku
Składniki:
- mąka pszenna najwyższej jakości - 3 sztuki;
- suche drożdże - 3 g;
- sól - 1, 5 łyżeczek;
- woda 350 ml;
- Kasza manna i mąka - do krojenia ciasta.
Przygotowanie
Jak upiec chleb w piekarniku? Aby ciasto pasowało, musi stać przez co najmniej 12 godzin, najlepiej więc ugnieść go na noc. Weź głęboki rondel i wymieszaj mąkę, drożdże i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie delikatnie wlej ciepłą wodę i dobrze wymieszaj, aby nie tworzyć grudek. Innymi słowy, konieczne jest osiągnięcie, aby mąka wchłonęła całą wodę. Następnego dnia, gdy ciasto jest dobrze warzone, przechodzimy do samego procesu pieczenia chleba.
Jak zrobić chleb w piekarniku? Zaczynamy od tego, że najpierw włączamy piekarnik na 230 ° i pozostawiamy go do ogrzania. Natychmiast położyć pustą formę z pokrywką, w której nasz chleb zostanie upieczony. Jeśli nie masz kształtu, możesz użyć zwykłej patelni. Na desce do krojenia nalewa się dużo mąki i wkładamy do niej nasze płynne i lepkie ciasto. Aby się nie rozprzestrzeniał, posyp ją mąką na górę i boki i dobrze wymieszaj. Następnie delikatnie przesuń ciasto do ogrzanej formy lub patelni, przykryj pokrywką i włóż do nagrzanego piekarnika. Po 30 minutach zdejmij pokrywkę i upiecz chleb przez kolejne 20 minut. Gotowy biały chleb powinien okazać się wspaniały iz rumianą apetyczną skórką.
Jak ugotować chleb żytni w piekarniku?
Składniki:
- mąka żytnia najwyższej jakości - 3 sztuki;
- mąka pszenna najwyższej jakości - 3 sztuki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- suche drożdże - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 3 przedmioty;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- nasiona kminku - do smaku.
Przygotowanie
Rozważmy z Tobą przepis na szybki chleb w piekarniku. Najpierw zrobimy pluć.