Ze względu na różnorodność smaków i faktur grzyby nie będą cierpieć z powodu monotonii podczas postu. Dowód tego - chude zupy grzybowe, które można uzupełnić zbożami i warzywami, dodać zioła, mleko roślinne, ubić wszystko za pomocą blendera lub odwrotnie, pozostawić konsystencję i gęstość naczynia.
Zupa grzybowa z pieczarkami
Zacznijmy od twoich ulubionych ziemniaków z puree zupy. Wielu konsumentów, którzy trzymają post, wierzy, że bez produktów mlecznych nie można osiągnąć pożądanej kremowości potrawy, ale tak nie jest, proponujemy uzbrojenie w szybki mikser i orzechy, które nadają mu pożądany smak i konsystencję.
Składniki:
- suszone grzyby białe - 35 g;
- ciepła woda - 890 ml;
- pieczarki - 680 g;
- pory - 1 sztuka;
- czosnek - 2 zęby;
- Suszona kolendra, rozmaryn - 1/4 łyżeczki.
- Orzechy nerkowca - 3/4 łyżki.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem chudej zupy grzybowej konieczne będzie nalewanie suszonych grzybów ciepłą wodą i pozostawienie ich do puchnięcia. Orzechy wylewa się również wodą i pozostawia na noc. Jest to procedura, która pomoże uzyskać kremową konsystencję bez dodatku mleka. Tymczasem przygotuj podstawę zupy, rąbiąc grzyby i pory, siekając czosnek. Przeciek i czosnek będą pierwszymi, które zostaną upieczone, a gdy kawałki staną się różowe, zostaną im podane grzyby. Niech wilgoć grzybów wyparuje, a następnie umieść kolendrę i rozmaryn. Po kolejnych pół minutach zalać ciepłą wodą i całą cieczą, w której moczono białe grzyby. Pokrój grzyby i wyślij je do zupy. Gotować przez co najmniej 15 minut, następnie dodać orzechy i ubić puree z chudego grzyba, aż będą gładkie.
Zupa grzybowa z kaszą perłową
Składniki:
- cebula - 135 g;
- pieczarki - 290 g;
- ziemniaki - 290 g;
- liście laurowe - 3 sztuki;
- jęczmień perłowy - 2/3;
- bulion warzywny - 2,8 l;
- marchewki - 145 g.
Przygotowanie
Połówki cebuli najpierw pozwalają sobie, a następnie dodają smażone grzyby i czekają aż cała wilgoć wyparuje. Umyć jęczmień perłowy i dodać go dalej. Umieść laur, startą marchewkę i wylej wszystko za pomocą bulionu warzywnego. Zaczekaj na chwilę, kiedy perełka będzie już prawie gotowa, a następnie połóż kostki ziemniaczane i zostaw je, by zmiękły.
Przepisy na zupę grzybową
Różnorodność w zwykłym menu pierwszych dań może stanowić orientalne danie, na przykład zupę miso. Aby go przygotować, będziesz musiał zaopatrzyć się w kilka niezwykłych składników, ale ogólnie zestaw do zupy wyróżnia się jego dostępnością.
Składniki:
- bulion warzywny - 720 ml;
- wklej miso - 15 g;
- marchewki - 85 g;
- pieczarki - 280 g;
- zielony groszek - 45 g;
- makaron szklany - 45 g;
- sos sojowy - 15 ml;
- zielona cebula, sezam do serwowania.
Przygotowanie
Lekko usmażyć pałeczki marchewki i plasterki pieczarek. Napełnij bulion bulionem i włóż groch. Gdy gotuje się zupa, dodaj szklany makaron. Równocześnie weź porcję bulionu i rozcieńczyć pastę miso. Wlej miso, biorąc zupę z ognia, dodaj porcję potraw z ziołami, soją i sezamem.
Pyszna i szczupła zupa grzybowa
Składniki:
- bulion warzywny - 2,3 litra;
- kiszona kapusta - 415 g;
- marynowana z kapusty - 230 ml;
- pieczarki - 230 g;
- cebula - 210 g;
- słodka papryka - 190 g;
- ziemniaki - 235 g;
- jabłka - 60 g;
- czosnek - 10 zębów;
- pomidory - 420 g;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
Przygotuj podstawę zupy w postaci smażonej cebulowo-grzybowej. Ta chuda zupa grzybowa może być przygotowywana z mrożonych grzybów. Gdy cała wilgoć wyjdzie, włóż kawałki pieprzu i kapusty, dodaj starte jabłka, kostki ziemniaczane, pastę z czosnku, a następnie natychmiast napełnij wszystko bulionem. Umieść laur. Zaczekaj, aż ziemniaki staną się miękkie, dodaj zupę, zalej solankę i dodaj pomidory. Po 10 minutach możesz spróbować.