Krewetki i inne skorupiaki to niezwykle popularne danie w kuchni azjatyckiej. Ich delikatny, słodkawy miąższ idealnie komponuje się z tradycyjnymi składnikami kuchni chińskiej i japońskiej: pasta tamaryndowa, miso, imbir, czosnek, sos sojowy. O smażonych krewetkach w sosie sojowym omówimy bardziej szczegółowo poniżej.
Krewetki smażone z czosnkiem i sosem sojowym
Ta klasyczna przekąska doskonale ilustruje równowagę wszystkich smaków charakterystycznych dla wielu dań azjatyckich, a także idealnie pasuje do szklanki z pianki.
Składniki:
- Krewetki - 12 sztuk;
- czosnek - 3 zęby;
- mąka - 45 g;
- korzeń imbiru - 4 plastry;
- ostra papryka - do smaku;
- sos sojowy - 35 ml;
- miód - 35 ml.
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę z szczyptą soli i zroluj w powstałej mieszaninie obranych krewetkowych ogonków. Kiedy już znajdą się w gotowości, przenieś je na osobne danie i wybierz prosty sos. Przede wszystkim smażyć cienkie płatki czosnku i imbiru. Miłośnicy gorąca, mogą dodać do nich trochę ostrego pieprzu. Kiedy mikstura zacznie uwalniać intensywny smak, wlać sos sojowy, dodać miód i dosłownie kilka łyżek wody. Gdy mieszanina się zagotuje, włóż do niej ogony krewetek i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut. Smażone krewetki w sosie sojowym z miodem są podawane natychmiast, posypując pozostały sos z patelni.
Smażone krewetki w sosie sojowym - przepis
Składniki:
- duże krewetki - 12 szt .;
- sok z cytryny - 10 ml;
- starty czosnek - 1 łyżeczka;
- startego imbiru - 1/2 łyżeczki;
- sos sojowy - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- szczypta cukru trzcinowego.
Przygotowanie
Obrać krewetki i przystąpić do ich upieczenia. Po rozgrzaniu oleju, szybko podsmażyć na nim krewetki, a gdy ogony się rumienią, połącz sok z cytryny z czosnkiem i imbirem, sosem sojowym, myrynem i cukrem. Wypełnij krewetki mieszanką i zwiększ ogień. Teraz poczekaj, aż ogony będą w pełni gotowe, a sos będzie karmelizowany.
Krewetki marynowane w sosie sojowym
Składniki:
- Krewetki - 12-15 szt .;
- makaron z tamaryndowca - 35 g;
- sos sojowy - 15 ml;
- cukier - 10 g;
- woda 35 ml.
Przygotowanie
Przed smażeniem krewetek w sosie sojowym muszą być marynowane. Po obraniu krewetki z żyły przechodzącej wzdłuż ogona, przygotuj prostą marynatę, rozprowadzając pastę z tamaryndu wodą, polewaniem cukrem i sosem sojowym. Wymieszać krewetki z marynatą i pozostawić na pół godziny. Szybko podsmażyć ogony na dużym ogniu, aż zmienią kolor.