Botvina, którego receptura zostanie zaprezentowana poniżej, to odświeżająca kuchnia rosyjska, która doskonale sprawdzi się jako łatwy letni obiad lub kolacja. To danie daje siłę każdemu, kto jest szaleńczo zmęczony letnim upałem i chce wypróbować przepisy na zimne zupy oprócz słynnej okroshki na kefir lub kwas chlebowy .
Zupa z Botvina
Składniki:
- kwaśna zupa kapuściana - 1,5 l;
- gotowana ryba (łosoś, łosoś, pstrąg) - 500 g;
- wierzchołki buraków - 100 g;
- pokrzywa - 100 g;
- Szczaw - 100 g;
- szpinak - 100 g;
- ogórek - 2 kawałki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- koperek - 1 pęczek;
- sól - 5 g;
- lód - 200 g.
Przygotowanie
W celu przygotowania botvigny, pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie zieleni, do tego wszystkie liście listowia, pokrzywy, szpinaku i szczawiu powinny być umieszczone w rondlu, zalać je zimną wodą i gotować na małym ogniu. Gotowane zioła powinny zostać złapane z wody, zmielone na kleik i pozostawione do ostygnięcia.
Podczas gdy zieleń wysycha, możesz zająć się ogórkami. Należy je oderwać, pokroić na małe kwadraty, wymieszać z solą i drobno posiekanym koprem.
Obok przetartej zieleni należy dodać zupę, którą w razie potrzeby można zastąpić białą kwasicą. Po wypiciu cieczy należy wylać masę ogórka i dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
Przed podaniem do każdego talerza dodaje się lód, który jest wypełniony botvinya. Gotowana ryba podawana jest w osobnej misce.
Jeśli do Twojej dyspozycji nie ma absolutnie wolnego czasu, poniższy przepis pomoże odpowiedzieć na pytanie, jak gotować botwinę w 30 minut.
Składniki:
- kvas - 1 l;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 5 g;
- chrzan - 1 łyżka. łyżka;
- koperek - 50 g;
- wierzchołki buraków - 250 g;
- szczaw - 250 g;
- marchewki - 1 szt .;
- zielona cebula - 100 g;
- cebula - 1 szt .;
- rzodkiewka - 2 kawałki;
- ogórek - 2 kawałki;
- łosoś, filet - 500 g.
Przygotowanie
Najpierw trzeba obrać marchewkę i cebulę i pokroić w małe kostki, a następnie smażyć na patelni przez 2 minuty. Filet z łososia należy pokroić na duże kawałki i odłożyć na bok.
W garnku z wodą musisz wysyłać marchewki z cebulą i gotować do wrzenia, a następnie dodać filety rybne do patelni. Wraz z rybą należy dodać pieprz, liść laurowy, sól i starannie wymieszać składniki. Po 7 minutach musisz
Następnym krokiem w przygotowaniu botvinyi jest przecięcie szczawiu i buraków - pokrój warzywa cienką słomą. Następnie na patelni do smażenia należy wlać bulion rybny, dodać pokrojone warzywa i gotować 2 minuty po ugotowaniu. Następnie warzywa powinny zostać przefiltrowane i zmielone za pomocą blendera lub sita.
Następnie trzeba posiekać piękne ogórki, zieloną cebulę i rzodkiewkę, dodać chrzan i cukier do warzyw i wszystko dokładnie wymieszać.
Teraz możesz zacząć karmić botvigny. Najpierw na talerzu kładzie się lód, a następnie masę ogórka pokrytą tłustymi zieleniami i zalewa się kwasem. Gotowana ryba podawana jest na osobnym talerzu.