Różowy łosoś jest cenną rybą handlową z rodziny łososiowatych. Podobnie jak inne łososiowate, łosoś różowy jest bardzo przydatny, zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu człowieka: witaminy (grupa A, E, B, itp.), Pierwiastki śladowe i kwasy tłuszczowe.
Możesz ugotować różowego łososia na różne sposoby, ale lepiej wybrać najprostsze przepisy, ponieważ różowy łosoś jest nie tylko super przydatny, ale także delikatny produkt o wyraźnie wyczuwalnym smaku i delikatnym apetycznym odcieniu.
Możesz na przykład piec różowego łososia w folii. W tym celu najlepiej wybrać świeże lub świeże ryby mrożone o wadze od 600 g do 1,3 kg, aby zmieściły się w całym piekarniku (większa ryba powinna być przygotowana w oddzielnych kawałkach).
Powiemy Ci, jak zrobić różowego łososia w folii - to danie w którymkolwiek z jego wariantów doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole, niezależnie od pory posiłku (śniadanie, obiad, kolacja, kolacja).
Przepis na różowego łososia zapiekany w folii z cytryną
Składniki:
- różowy łosoś - 1-2 szt .;
- nasiona anyżu, kolendry, kopru, kminku i kopru (całe lub mielone);
- czerwona papryka ostra;
- cytryna;
- zielenie są pachnące (pietruszka, koperek, bazylia, kolendra, estragon, rozmaryn, itp.).
Przygotowanie
Oczyścimy ryby z łusek, jelit, usuwamy skrzela i dokładnie spłukujemy zimną wodą. Możesz gotować z głową lub oddzielić (do gotowania zupy).
Wymieszaj trochę soli i czerwonego mielonego pieprzu (lub papryki), dodaj trochę pozostałych przypraw i przetrzyj mieszankę ryb wewnątrz i na zewnątrz. W brzuchu sadzimy zielenie i płatki cytryny. Rozsypywamy różowego łososia, przygotowanego w ten sposób, na arkuszu folii. Folia powinna być mokra lub natłuszczona (smar). Pakujemy ryby i czekamy 20 minut - niech się lekko topi. Piec w piekarniku przez około 20-30 minut (w zależności od wielkości i urządzenia danego piekarnika) w temperaturze około 180 stopni C. Jeśli chcesz, aby ryba miała złotą skórkę, przerwij proces w połowie i odwróć folię, a następnie piec do zrobienia.
Dokładnie w ten sam sposób można piec różowego łososia w folii na grillu. Nie powinno być otwartego ognia - tylko ciepło. Używamy rusztu lub specjalnego dwustronnego kratownicowego urządzenia do pieczenia ryb (jest to bardzo wygodne). Pieczemy z klapką, dzięki czemu ptak jest równomiernie pieczony po obu stronach.
Przed podaniem posyp rybę sokiem z cytryny. Podawaj pieczoną różową sałatkę z zielonymi kiełkami, ze świeżymi ogórkami, pomidorami, słodką papryką, sałatkami warzywnymi, szparagami, świeżymi owocami. Jako dodatek można podawać gotowany ryż , ziemniaki i młodą fasolę. Wino należy wybierać na biało, a najlepiej na różowo. Możesz również podać ciemne piwo, dżin, wódkę, nalewki z jagód.
W przybliżeniu w ten sam sposób (patrz wyżej) można piec różowego łososia z młodymi ziemniakami i słodką papryką. Ziemniaki muszą wybierać młode (piecze się w czasie w przybliżeniu tak samo jak ryby).
Obok ryby ułożyć ziemniaki, pokroić w cienkie, długie plastry i słodką paprykę, pokroić w paski. Możesz również dodać brokuły pokrojone na szydełkowane, posiekane białe porcje (lub szalotki), plasterki cukinii i / lub gałki muszkatołowej. Czas pieczenia - nie mniej niż 30 minut. Jeśli gotujesz w powietrzu, możesz zawinąć różowego łososia w warzywa w 2 warstwach folii i piec w gorącym, drobnym jesionie drzewnym.