Jak gotować czerwony barszcz?

Każdy zna barszcz, w rzeczywistości nie ma autentycznej receptury, więc każda kochanka ma rację. Tutaj podajemy również dwa prawidłowe przepisy na tę słynną zupę.

Jak gotować czerwony barszcz ukraiński z burakami i wołowiną?

Składniki:

• mostek wołowy - 300 g;
• miąższ wołowy - 400 g;
• kapusta - 0,3 kg;
• cebula - 1 cebula;
• pasta pomidorowa - 90 g;
• burak - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 4 zęby;
• olej roślinny - 35 g;
• ziemniaki - 2 sztuki;
• ocet jabłkowy - 5 g;
• cukier - 30 g;
• wawrzyn;
• pieprz;
• sól.

Przygotowanie

Na początek, oczywiście, konieczne jest przygotowanie bulionu, umycie mostka i miąższu, wrzucić mostek do rondla z zimną wodą i włączyć ogrzewanie. Mięso pokroić na duże kawałki i dodać do patelni dopiero po ugotowaniu. Tak więc miąższ będzie znacznie smaczniejszy, będzie mniej smakował w barszczu, z tą brunetką będzie dobrze. Przygotowany taki bulion będzie około 90 minut, w tym czasie masz czas na przygotowanie wszystkich warzyw.

Pokrój buraki na słomkę i włóż do małego garnka, nalej trochę wody, aby pokryła ½ centymetra buraków, następnie dodaj do niej koncentrat pomidorowy i cukier. Buraki muszą być powoli wygaszane z pomidorami. Marchew również mielimy na słomki, cebulę ze zwykłymi pół-pierścieniami lub ćwiartką pierścienia, a następnie przenosimy na patelnię z masłem i włączamy ogrzewanie, nie trzeba pieczenia warzyw, muszą po prostu stać się miękkie.

Z bulionu wyjąć miąższ i mostek, aby dalej rozebrać mostek i pokroić mięso na porcje. Kapustę należy pokroić nie dłużej niż 7 centymetrów, a następnie przesłać do wrzącego rosołu, a wraz z nią pokrojone ziemniaki. A po kwadransie, dodaj smażone warzywa do garnka, następnie wlej 5 g wina lub ocet jabłkowy, a następnie wlej na patelnię buraki i pomidory. Teraz wróć do barszczu już pokrojonego i pokrojonego mięsa, z dodatkiem soli, pieprzu i wawrzynu, a po kilku minutach wlej wcześniej zmiażdżony i posiekany czosnek, natychmiast wyłącz ogrzewanie.

Jak ugotować smaczny barszcz czerwony bez mięsa?

Składniki:

• kapusta - 160 g;
• cebula - 80 g;
• pasta pomidorowa - 65 g;
• buraki - 240 g;
• marchewki - 80 g;
• czosnek - 10 g;
• olej roślinny;
• Masło - 40 g;
• ziemniaki - 320 g;
• ocet 2% - 30 g;
• cukier - 15 g;
• laur - 1 arkusz;
• pieprz;
• sól.

Przygotowanie

Kapustę należy pokroić i pokroić ziemniaki na małe kostki, a następnie przesłać do wrzenia woda. Pokroić marchewkę nie za pomocą dużych słomek, posiekać cebulę na półpierścienie i umieścić na patelni z olejem roślinnym, oczywiście nie zapominając, aby włączyć ciepło. Gdy marchewka stanie się zauważalnie bardziej miękka, dodaj pomidorową masło i masło na patelnię i przytrzymaj przez kilka minut. Smażone warzywa układane są w kwadrans po kapuście. Po nich wlej ocet do rondla, a dopiero potem połóż posiekane buraki, które przed mieleniem trzeba ugotować w osobnym rondlu. Na pięć minut przed odcięciem temperatury wlej sól, liść laurowy, cukier i pieprz, a na minutę przed finałem włóż drobno posiekany czosnek.