Jeśli chcesz szybko przygotować kanapki lub wymyślić coś bezpretensjonalnego, ale satysfakcjonującego na śniadanie lub lunch, pasztet ci pomoże. Oczywiście nie mówimy o produkcie do przechowywania puszek. Ponadto będzie kosztować czasami pasztet domowy. Najpopularniejszy i najprostszy - pasztet z kurczaków, przepis na to danie zostanie opanowany przez wszystkich, ponieważ składników jest niewiele.
Prosty pasztet
Najsmaczniejszy pasztet otrzymuje się z wątróbki drobiowej, jej przepisu z serii "nie da się łatwo wyobrazić", poświęca się co najmniej czas, a wynik zadowoli nawet wymagających smakoszy.
Składniki:
- wątróbka chłodzona kurczakiem - 1 kg;
- cebula duża - 2 szt .;
- masło - 250-270 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- jajko - 4-6 sztuk;
- sól - 2 szczypanie;
- świeżo zmielona papryka - 12 grochów;
- czosnek - 2-3 kliny (opcjonalnie).
Przygotowanie
Wątroba jest wybierana jako świeża, dokładnie sprawdzamy każdą wątrobę, aby nie było przepływu żółci, zwietrzałych i uszkodzonych kawałków. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą z wątróbką, wlej do rondla i napełnij wodą. Dodaj liść laurowy i jedną posiekaną cebulę. Gotuj wątrobę przez 15 minut po ugotowaniu, niech ostygnie. Tymczasem jajka na twardo, usuń muszlę i ostudź. Drugą cebulę rozdrabniamy tak, aby była jak najmniejsza i podawaliśmy ją na maśle do przyjemnego, jasnobrązowego odcienia. Przenieś wątrobę, cebulę, masło i jajka do blendera, soli, pieprzu i dodaj czosnek. Trzepaczka aż będzie gładka. Jeśli pasztet stanie się zbyt gęsty, trochę wątróbki z wątróbki. Jak widać, przepis na pasztet z wątróbki drobiowej jest bardzo prosty.
Pasztet dla smakoszy
O wiele bardziej interesujące do smaku pasztet z kurczaka (przepis jest nieco bardziej skomplikowany) przygotowuje się z piersi i grzybów. Mięso drobiowe idealnie pasuje do smaku z grzybami, można się tu delektować domowym ciastem.
Składniki:
- filety (pierś z kurczaka bez skóry, kości i chrząstki) - 0,7-0,9 kg;
- duża cebula - 2 szt .;
- korzeń pietruszki - 1 sztuka;
- pieczarki - 0,3 kg;
- olej słonecznikowy, bezwonny, rafinowany - 50 ml;
- koniak lub brandy - 30 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- Świeżo zmielony czarny i biały pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Myjemy filety, wkładamy je do rondla, zalewamy wodą. Dodaj obraną cebulkę i zeskrobaną korzeń pietruszki. Gotować mięso przez około pół godziny, ochłodzić w bulionie. Pozostałą żarówkę pocięto na małe kostki, pieczarki - talerze. Rozgrzej olej do mgły, dusząc cebulę i grzyby, aż cała ciecz zostanie odparowana. Włóż mięso i grzyby do blendera, dodaj sól, koniak lub brandy, pieprz, kilka łyżek bulionu i trzepaczkę.
Oczywiście ta opcja jest nieco droższa niż pasztet z podrobów kurczaka, przepis jest bardziej skomplikowany, ale czasami trzeba czegoś smaczniejszego.