W naszych regionach czas letni oznacza ogromne zbiory ochrony na zimę. Jednym z tradycyjnych wypełniaczy do puszek w spiżarni jest kompot jagodowy , zwłaszcza taki, który jest przygotowany z najbardziej popularnych jagód - wiśni. Prawie kwaśny, pełen aromatu i bogaty w kolory, doskonale gasi pragnienie w zimnie, przypominając słoneczne dni.
Kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji
Być może najbardziej pracochłonną częścią zbiorów jest sterylizacja wszystkich naczyń. Proces ten może trwać godzinami, jeśli masz zamiar przygotować przyzwoitą baterię letnich przysmaków, ale przepis na kompot, o którym będziemy mówić dalej, nie wymaga mieszania z piekarnikiem lub łaźnią wodną, sterylizacja odbywa się bezpośrednio przy użyciu gorącego napoju.
Składniki:
- wiśnia - 340 g;
- cukier granulowany - 290 g.
Przygotowanie
Zanim zamkniesz kompot wiśni na zimę, jagody powinny zostać oczyszczone z kości. Jeśli chcesz uzyskać lekką cierpkość napoju, nie musisz wykonywać tej procedury. Wlać jagody do słoików, wlać wrzącą wodę do ramion i przykryć plastikową pokrywką z otworami. Po 15 minutach wylej ekstrakt z jagód do rondla, zalej cukier i gotuj syrop, aż się zagotuje. Wypróbuj roztwór i, jeśli to konieczne, wlej więcej cukru. Wlać wrzący syrop do puszek i przykryć oparzonymi pokrywkami.
Kompot z wiśni i malin na zimę
Czereśnię doskonale łączy się z każdą inną jagodą, dlatego też, jeśli w tym roku będziesz zadowolony nie tylko ze zbioru wiśni, uzupełnij napój o dowolne inne jagody. W przepisie podstawą naszego kompotu będą również maliny.
Składniki:
- wiśnia - 440 g;
- maliny - 260 g;
- cukier granulowany - 830 g.
Przygotowanie
Napełnij słoiki jagodami i zalej je wodą na samych ramionach naczyń. Po zmierzeniu wymaganej objętości płynu, wlać zawartość puszek do rondla, a same puszki należy wysterylizować, określając czas, w zależności od ich objętości. Przyszły kompot doprowadza do wrzenia i słodzi, następnie redukuje ciepło i gotuje napój przez około 10 minut, po czym wylewa kompot na sterylne puszki i zwija się z tymi samymi sterylnymi powiekami. Przed wjechaniem do spiżarni ułóż puszki do schłodzenia pod dywanik.
Kompot z wiśni i porzeczek na zimę
Dietetycy jednogłośnie twierdzą, że zawartość witaminy C w porzeczce jest znacznie wyższa niż w przypadku owoców cytrusowych, a witaminy są tym, czego nasz organizm potrzebuje najbardziej w zimnych porach roku. Kompot z wiśni i porzeczek wypełni ten niedobór.
Składniki:
- wiśnia - 380 g;
- porzeczka (czerwona i czarna) - 310 g;
- cukier granulowany - 250-350.
Przygotowanie
Czyste puszki napełniają umyte i wysuszone jagody. Wlać jagody wrzącą wodą, przykryć słoiki i pozostawić na 15-20 minut. Spuść roztwór do garnka i dodaj cukier. Umieść syrop na ogniu, pozwól mu się gotować, a na razie włóż pokrywki do wrzącej wody, aby były również dezynfekowane. Wlać wrzący syrop do słoików, zwinąć je sterylnymi pokrywkami i schłodzić w odwróconej formie.
Kompot wiśni i truskawek na zimę
Zwykle zamykaliśmy dżemy i dżemy z truskawek , nawet nie wiedząc, ile jagód jest dobre w kompotach. Z powodu słodyczy truskawek, kompotu czereśni na zimę
Składniki:
- wiśnia - 440 g;
- Truskawki - 280 g;
- cukier granulowany - do smaku;
- kapsuła waniliowa - 1 szt.
Przygotowanie
Po zmierzeniu niezbędnej ilości wody, umieść słoiki na sterylizacji i wlej jagód z odmierzonym płynem do rondla. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier, dodaj pokrojoną wanilię z całą zawartością i gotuj kompot przez kolejne 7 minut, następnie przelej przez sterylne słoiki i zroluj.