Każda gospodyni wie, że żurawiny są niewyczerpanym źródłem witamin zimą. Z reguły jagody są przechowywane w postaci tartej lub zamrożonej, zapominając, że istnieje ogromna liczba przepisów, w których połączenie tego owocu z jagodami zmienia zwykły słodki kęs w przydatne lekarstwo.
Żurawina z pomarańczą i cukrem - przepis na zimę
Najczęściej w przygotowaniu żurawin używa się owoców cytrusowych - cytryn i pomarańczy, których kwaśny sok rozcieńcza goryczkę jagód. Żurawina z pomarańczą i cukrem to klasyczne połączenie składników, które biorą udział w przygotowywaniu wielu potraw restauracyjnych z drobiu. Prostota gotowania i oryginalny smak sprawiają, że preferujesz ten przepis.
Składniki:
- jagody żurawiny - 980 g;
- cukier - 1,5 kg;
- pomarańczowy - 1 szt.
Przygotowanie
Opłucz i spłucz jagody żurawiny, wysuszyć i posypując cukrem, pozostawić na kilka godzin. Zmiel pomarańczę, usuwając nasiona. Wymieszaj z jagodami i umieść mieszaninę na ogniu, rozgrzewając kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia. Wymieszaj, śledząc całkowite rozpuszczenie cukru. Gotowe jagody są rozprowadzane na sterylnych naczyniach, przykrywać je czystymi pokrywkami i wysyłać przechowywane w chłodnym miejscu.
Puree z żurawiną z pomarańczą i cukrem
Aby nadać tej recepturze bardziej intensywny smak cytrusowy, zastosowano cztery podstawowe składniki: żurawinę, pomarańczę, cytrynę i cukier. Taki preparat może być stosowany jako sos do słodkich owsianek i jako deser jagodowy na śniadanie.
Składniki:
- jagody żurawiny - 2,5 kg;
- pomarańczowy - 4 szt .;
- cytryna - 2 kawałki;
- cukier - 3 kg.
Przygotowanie
Umyć pomarańcze, cytryny i jagody żurawiny. Pokrój owoce cytrusowe, nie pozbywając się skórki, po usunięciu kości. Aby uzyskać delikatną i bardziej jednolitą konsystencję, przepuść mieszaninę przez maszynę do mięsa. Umyj umyte jagody żurawiny i dodaj do uprzednio wymieszanej mieszaniny. Zmiel mieszane składniki w maszynce do mięsa dwa razy, posyp cukrem, a po kolejnym zmieszaniu rozprowadź na sterylne słoiki, przykrywając czystymi pokrywkami. Przechowuj mieszaninę w lodówce.
Żurawina z pomarańczami i żurawiną z cukrem
W tym przepisie ujawniono sposób wytwarzania zimowego kęsa z jagód i owoców cytrusowych bez obróbki cieplnej, co pozwala zachować całą kompozycję witaminową jagód bez strat i stosować nie tylko jako ucztę, ale również jako środek zapobiegający przeziębieniom.
Składniki:
- jagody żurawiny - 1,5 kg;
- jagody żurawiny - 800 g;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- cukier - 3,2 kg.
Przygotowanie
Opłucz i spłucz jagody żurawiny i żurawiny w zimnej, bieżącej wodzie. Po pozbyciu się nasion umyć pomarańczę plasterkami wraz ze skórką. Zmiel jagody i pomarańczę w maszynce do mięsa. Wlać mieszaninę jagód z cukrem, a po mieszaniu pozostawić na jeden dzień. Okresowo mieszając mieszaninę, obserwuj całkowite rozpuszczenie kryształów cukru. Po przygotowaniu jagód wypróbować mieszaninę, a jeśli cukier się nie rozpuści, rozgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Sposób ogrzewania jest stosowany w skrajnych przypadkach. Przygotuj puszki przez sterylizację. Przygotuj mieszaninę jagód w przygotowanym pojemniku i przykryj czystymi pokrywkami. Najlepiej przechowywać w piwnicy. Jagody gotowane są najczęściej używane w napojach owocowych.