Salo to doskonały naturalny produkt, który po odpowiednim przygotowaniu jest bardzo satysfakcjonujący i smaczny. Przepisy na marynowanie solanki w mroźny sposób czekają na Ciebie poniżej.
Przepis na solenie w solance w zimny sposób
Składniki:
- woda oczyszczona - 5 szklanek;
- pieprzowy czarny groszek;
- smalec wieprzowy - 2 kg;
- sól zwykła - 1 szklanka;
- liście laurowe - 4-5 szt .;
- czosnek - 8 zębów.
Przygotowanie
Zaczynamy od przygotowania solanki do marynowania smalcu. My słoną wodę, gotujemy, a następnie schładzamy. Smalec pokroić na małe kawałki. Pocieramy je posiekanym czosnkiem. Złóż smalec w słoiku. Nie trzeba go tłumić, aby nie "dusił". Między warstwami tłuszczu umieszczamy liście laurowe i groszek pieprzu czarnego. Napełnij puszki zimną solanką. Banki nie korkują. I po prostu przykryj pokrywką iw temperaturze pokojowej trzymamy dzień 3, a następnie wyjmujemy słoik ze smalcu na zimno i pozostawiamy minimum na tydzień lub dłużej. Gotowy smalec jest ekstrahowany, suszony i przyprawiany przyprawami. Zawijamy go papierem i wysyłamy do zamrażarki do przechowywania. Gotowy smalec będzie już następnego dnia.
Smalec solenia w solance w słoiku
Składniki:
- czosnek - 5 ząbków;
- sól, gotowana - 180 g;
- smalec świeży - 1 kg;
- woda pitna - 1 litr;
- przyprawy.
Przygotowanie
Do solenia potrzebny jest ciasny, napięty i jednorodny tłuszcz. Kolor produktu wysokiej jakości jest biały. Wodę wlewa się do rondla, wlewamy sól. Musi zostawić nasycony roztwór. Ochładź to. Czosnek jest czyszczony i miażdżony za pomocą prasy. Powstały kleik jest mieszany z twoimi ulubionymi przyprawami. Otrzymana mieszanina przetarła tłuszcz i umieszczono w misce. Doskonałe dopasowanie słoik. Dodajemy tam liść laurowy, kilka ziaren pieprzu o słodkim zapachu. Wszystko to jest wypełnione zimną solanką, aby wszystkie kawałki zostały pokryte. Przez dwa dni pozostawić w temperaturze pokojowej, a kolejne dwa do mycia w chłodzie. Następnie możesz wypróbować tłuszcz - jeśli jest równomiernie solony, wszystkie żyły są ciemnoróżowe na ranie, można je wyjąć z solanki, wysuszyć papierowymi ręcznikami i owinąć papierem lub folią. W tej postaci produkt można przechowywać na zimno przez okres do 3 tygodni. Jeśli chcesz go dłużej przechowywać, najlepiej umieścić go w zamrażarce.
Wyśmienity solony przepis na sałatkę
Składniki:
- smalec świeżej wieprzowiny - 1 kg;
- liść laurowy - 5 szt .;
- czosnek - 8 ząbków;
- gotowana woda lodowa - 1 litr;
- groszek z czarnego pieprzu - 6 szt .;
- sól - 140 g;
- groszek pieprzowy pachnący - 5 szt.
Przygotowanie
Dodajemy słoną wodę, mieszamy i gotujemy. Następnie usuń go z ognia i ochłodź. Teraz zajmiemy się boczkiem - pokroimy na kawałki i włożymy do słoika. Czyścimy ząbki czosnku, płuczemy wodą i kroimy płaskimi plasterkami. Liście laurowe rozpadają się na kawałki. Na smalcu kładziemy czosnek, aw razie potrzeby w kawałkach można wykonać głębokie nacięcia i wstawić tam czosnek i liść laurowy. Napełnij boczek solanką i polej grochem. Pozostaw to na 2 dni. Następnie chowamy go w chłodzie dnia o 3. Następnie usuwamy tłuszcz, mymy go papierowymi serwetkami i pocieramy jego ulubionymi przyprawami. Owijamy tłuszcz folią i przechowujemy w zamrażarce.
Smalec solony w solance z czosnkiem
Składniki:
- świeżego tłuszczu wieprzowego - 2 kg;
- sól morska - 100 g;
- pieprz czarny groszek - 8-10 szt .;
- czosnek - 8-10 zębów;
- woda oczyszczona - 1,7 litra.
Przygotowanie
Wymieszaj sól w wodzie, pozwól jej się zagotować, a następnie pozwól solance ostygnąć i wlej ją do słoika. Umieść zmiażdżony czosnek i sól. Dokładnie wymieszaj. Smal mnie i oczyść brud. Zanurzamy go w słoiku, kładziemy pieprz, czosnek pokrojony na talerze i przykrywamy pokrywką. Usuwamy słoik na zimno i trzymamy go przez około tydzień. A potem wysuszyamy ją, wkładamy do zamrażarki i po dniu regenerujemy się z gotowym tłuszczem.