Wątróbka dorsza jest przysmakiem produktu spożywczego tradycyjnie stosowanego w praktyce żywieniowej ludów obszaru poradzieckiego, a także w kuchni krajów bałtyckich, skandynawskich i innych krajów europejskich. Wątroba dorsza jest zwykle sprzedawana w puszkach w postaci kawałków z dodatkiem przypraw (liść laurowy, pieprz).
O korzyściach z wątroby dorsza
Wątróbka dorsza jest produktem o wysokiej wartości odżywczej i energetycznej, doskonałym źródłem oleju rybnego (o zawartości tłuszczu ponad 60%). W wątrobie dorsza w znacznych ilościach zawierają niezbędne substancje ludzkiego ciała, a mianowicie: witaminy A , E, D, kwas foliowy i cenne białko.
Zawartość kalorii w wątrobie dorsza w oleju może wynosić około 613 kcal na 100 g produktu.
Regularne włączanie dorsza z wątroby do naszego menu to dobre zapobieganie problemom miażdżycowym, ponieważ ten produkt zawiera tłuszczowe wielonienasycone kwasy i czyści naczynia "złego" cholesterolu. Zastosowanie wątroby dorsza koliduje ze starzeniem się organizmu jako całości, poprawia funkcjonowanie mózgu, wzrok, skórę i paznokcie, optymalizuje funkcje narządów płciowych, układu nerwowego, przewodu pokarmowego oraz pęcherzyka żółciowego i wątroby.
Gotowanie z ciastami z dorsza
Zazwyczaj wątroba dorsza jest używana do przygotowywania różnych potraw: pasztetów, sałatek, kanapek i innych zimnych przekąsek. Przede wszystkim wątroba z dorsza jest połączona z takimi produktami, jak gotowane ziemniaki, ryż, jajka na twardo, oliwki , cebula, czosnek, warzywa.
Wybór produktu przy zakupie
Wybierając konserwowaną wątrobę dorsza w sieciach handlowych, przede wszystkim uważnie przeczytaj informacje od producenta (na etykiecie).
Cóż, jeśli są to produkty dużych, sprawdzonych producentów, a wątroba dorsza była przechowywana w morzu lub w pobliżu morza - oznacza to, że produkt nie zamarzł i odpowiednio nie odmroził, to znaczy zachował swoją strukturę.