Kiedyś śliwka była prawdziwym przysmakiem. Ale na dziś to drzewo owocowe znajduje się w każdym ogrodzie. Teraz jest wiele jej odmian. Jest to cenny i użyteczny owoc. Zastosowanie śliwki bardzo dobrze wpływa na narządy trawienne. Poniżej dowiesz się, co można przygotować ze śliwek.
Dżem ze śliwek
Składniki:
- śliwki - 2 kg;
- cukier - 800 g.
Przygotowanie
Oddzielamy śliwkę od kamienia i rozprowadzamy na patelni, dodajemy ½ szklanki wody i ogrzamy, aż szlam zacznie rozpoczynać sok. Rozsypywamy je wokół pojemników, napełniamy je sokiem i sterylizujemy przez 15 minut.
Jak zrobić sos śliwkowy?
Składniki:
- śliwka odmian kwasowych - 3 kg;
- woda - 2 filiżanki;
- łodygi i kwiatostany koperku - 250 g;
- kolendra - 300 g;
- mięta zielona - 250 g;
- czosnek - 5 płatków;
- pieprz gorzki - 2 strąki;
- sól;
- cukier.
Przygotowanie
Śliwki mycia, dodać do kazan i poczekać, aż ugotują się, po mniejszym ogniu, przykryć pokrywkę i gotować śliwki, aż całkowicie zagotować. Po zmieleniu ich przez sito. Kości są odrzucane, a ciało ponownie wysyłane do ognia. We wrzącym sosie obniżamy wiązkę przerośniętego kopru, ostrej papryki, soli i cukru. Gotuj na małym ogniu przez 35 minut. Zieloni i czosnek są kruszone za pomocą blendera lub kombajnu. Wycieramy koper z patelni. A w sosie dodaj rozgniecione zioła i czosnek, gotuj miksturę przez kolejne 20 minut. Po ostudzeniu sosu zapakuj go do wysterylizowanych naczyń. Wstawić sos w każdym pojemniku, dodać łyżkę oleju słonecznikowego, dokręcić pokrywki.
Jak zrobić wino ze śliwek?
Składniki:
- dojrzałe śliwki;
- cukier;
- woda;
- gaza;
- zbiorniki fermentacyjne.
Przygotowanie
Rozdarte śliwki na dwa dni muszą być przechowywane na słońcu, po czym owoce są wycierane suchą szmatką. Podczas suszenia na słońcu śliwka jest pokryta naturalnymi grzybami, a bakterie są naturalnymi drożdżami. Jagody umieszcza się w pojemniku i kruszy do jednorodnej mieszaniny. W powstałym śliwkowym puree dodajemy wodę w stosunku jeden do jednego. Pozostawiamy naszą zdolność na kilka dni na świeżym powietrzu w temperaturze nie niższej niż 22 stopnie. Pokrywamy pojemność gazą, aby muchy nie latały. Kiedy zaczynają pojawiać się bąbelki i piany na powierzchni, rozpoczyna się proces fermentacji.
Teraz mieszaninę filtruje się przez kilka warstw gazy, wyrzuca się miazgę. Otrzymany sok wlewa się do naczynia fermentacyjnego. Kiedy nasze wino powoli zacznie znowu wędrować, dodaj cukier do smaku i wymieszaj. Pamiętamy, że naczynie powinno być napełnione maksymalnie ¾ objętością. Ponieważ Podczas fermentacji uwalnia się dwutlenek węgla i wymagana jest przestrzeń. Na zbiorniku ustawiamy uszczelnienie wodne. Domowe wino powinno wędrować przez 45 dni. W tej samej temperaturze, gdzie wędruje, powinien wynosić 20 - 25 stopni. Fermentacja jest zakończona, gdy zatrzymuje się uwalnianie gazu z uszczelnienia hydraulicznego. Młode wino wlewa się do innego pojemnika, można je filtrować, aby szlam nie dostał się do wina. Wino śliwkowe powinno być dojrzewające przez co najmniej trzy miesiące i dopiero wtedy wino jest uważane za gotowe. Ale nadal pozostaje pochmurnie. Dla pełnego wyjaśnienia zajmie to kilka lat.
Jak przygotować kompot ze śliwek?
Składniki:
- śliwki - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 2 litry.
Przygotowanie
Śliwki są sortowane, myte i suszone. Dzielimy każdy krem na połówki i wyciągamy kości. Zagotować wodę i zalać wrzątkiem śliwkę, przykryć i pozostawić na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Po śliwce rozprowadzamy go do słoika. Wylewamy spod niej wodę do garnka, wkładamy do ognia, dodajemy cukru. Gotuj syrop po gotowaniu przez 5 minut. Następnie napełnij je słoikami ze śliwkami, zwiń i odłóż do przechowywania.