Cenne właściwości czerwonych borówek można zachować przez cały rok, zbierając jagody na zimę w syropie cukrowym. Proponujemy warianty tak przydatnego przysmaku, którego subtelności opiszemy w poniższych przepisach.
Jak zrobić borówki w syropie z cukrem - przepis na najcenniejsze zbiory na zimę
Ilość składników w recepturze jest wskazana na jeden trzylitrowy słoik z kęsem. Brusznica powinna wybierać dojrzałe, całe bez uszkodzeń i wgnieceń.
Składniki:
- borówka czarna - 995 g;
- cukier granulowany - 340 g;
- filtrowana woda - 1,9-2 l;
- skórka z cytryny - 15-20 g.
Przygotowanie
- Myjemy jagody ostrożnie i delikatnie w zimnej wodzie i zostawiamy w durszlaku do drenażu.
- Teraz powiedz, jak przygotować syrop do zbioru żurawiny na zimę. Wstawiamy rondel na talerzu, podgrzewa się niezbędną ilość wody, aw międzyczasie ocieramy specjalną tarka skórką cytryny.
- W gorącej wodzie posyp cukrem cukrowym, rzuć skórkę i gotuj po gotowaniu przez pięć minut.
- Po uzyskaniu schłodzonego syropu do temperatury 65 stopni, filtrujemy go i napełniamy go jagodami brusznicy przygotowanymi i ułożonymi w wysterylizowanym słoiku.
- Zamykamy pojemnik gotowaną pokrywką i po ostatecznym schłodzeniu umieszczamy ją na półce w lodówce lub w zimnej piwnicy do przechowywania.
Pikantne żurawiny w syropie cukrowym na zimę z jabłkami
Składniki:
- borówka czarna - 995 g;
- jabłka - 245 g;
- cukier granulowany - 1,4 kg;
- woda filtrowana - 0,6 l;
- goździki w pąkach - 5 szt .;
- 1 laska cynamonu;
- skórka pomarańczowa lub cytrynowa - 1 duża garść.
Przygotowanie
- Początkowo przygotowujemy syrop do żurawin. Ustawiamy wodę do wrzenia, wlewamy cukier i rzucamy skorupki owoców cytrusowych. Jabłka są myte, obrane i obrane i krojone w plastry lub kostki. Układamy plasterki jabłek we wrzącym syropie i gotujemy z okresowym łagodnym mieszaniem przez dwadzieścia minut.
- W tym czasie przygotowujemy brusznicę. Jagody są myte i dodawane wraz z pączkami goździka i kijem cynamonu we wrzącym syropie.
- Po ponownym gotowaniu pozostawiliśmy gotować gotówkę przez pięć minut i natychmiast zapakowaliśmy ją na sterylne słoiki. Zamykamy pojemniki jałowymi pokrywkami i po całkowitym schłodzeniu ciast w odwróconej formie umieszczamy naczynia w chłodnym miejscu do przechowywania.
Brusznica w syropie bez wody i cukru - prosty przepis na zimę
W takim przypadku nie użyjemy wody do produkcji borówki w syropie.
Składniki:
- borówka czarna - 995 g;
- cukier granulowany - 215 g.
Przygotowanie
- Jagody są początkowo sortowane, myte, suszone, podzielone wizualnie na dwie części i jedna z nich zasypia w emaliowanym pojemniku przez jakiś czas z cukrem.
- Po dodaniu soku z żurawiny wkładamy naczynie do naczynia na płytę i podgrzewamy z częstym delikatnym mieszaniem do wrzenia.
- Teraz zalewamy pozostałe jagody, dodajemy delikatności do wrzenia, a następnie pakujemy na sterylne słoiki, zamykamy pojemniki sterylizowanymi pokrywkami i po schłodzeniu przechowujemy obrabiany przedmiot na półce lodówki.
Brusznica w zimnym syropie cukrowym na zimę
Brusznica może być również zbierana w zimnym syropie cukrowym. Podobnie jak w dwóch pierwszych przepisach, możesz użyć różnych pikantnych dodatków, skupiając się na swoim smaku.
Składniki:
- borówka czarna - 995 g;
- cukier granulowany - 340 g;
- filtrowana woda - 490 ml;
- przyprawy do woli - do smaku.
Przygotowanie
- Aby zrealizować ten pomysł, gotujemy wodę z cukrem z dodatkiem piasku, w razie potrzeby dodając goździki, cynamon, skórkę lub skórki cytrusowej.
- Po całkowitym schłodzeniu syropu w warunkach pokojowych filtrujemy go i napełniając jagodami w wysterylizowanym słoiku.
- Wypełniamy pojemność tylko o połowę brusznicą i doładowujemy syrop. Pokrywamy przedmiot obrabiany jałową pokrywką i umieszczamy go na półce w lodówce w celu dalszego przechowywania.