Wiedeńska kawa to słynny wykwintny napój, który składa się z wielu legend. To kulinarne arcydzieło należy do kuchni austriackiej. Wyobraź sobie tylko, że dla każdego rodzaju kawy mają swój indywidualny deser. Zastanówmy się, jak przygotować pyszną i aromatyczną kawę w wiedeńskim domu.
Klasyczny przepis na wiedeńską kawę
Przygotujmy dla Was pyszną i wyborną wiedeńską kawę ze śmietaną i czekoladą. Cały proces gotowania jest jak cały rytuał lub sakrament.
Składniki:
- czekolada - 50 g;
- mleko - 100 g;
- krem 10% - 4 łyżki. łyżki;
- surowe ziarna kawy - 30 g;
- krem 35% - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder - do dekoracji.
Przygotowanie
Najpierw wlewamy mleko do kadzi i ustawiamy na bardzo wolnym ogniu. Po podgrzaniu włóż baton czekoladowy i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj śmietanę i wszystko dokładnie wymieszaj. Nie nagrzewają się tak bardzo, że czekolada i śmietana nie znikają.
Na suchej patelni wylać surowe ziarna kawy i usmażyć. Do tej kawy potrzebujemy specjalnego - wiedeńskiego smażenia. Oznacza to, że smażymy nasze ziarna nieco dłużej niż zwykle. Wyróżnia się ciemniejszym czekoladowo-brązowym kolorem i luksusowym zapachem. Smak kawy z tej pieczeni staje się słodki i bardziej nasycony.
Następnie wlewamy smażone ziarna do blendera i miażdżymy na proszek. Teraz wlewamy trochę kawy do kubka, wlewamy go wrzącą wodą i zostawiamy do odżywienia. Rozpuść czekoladę w gęstej piance za pomocą miksera i delikatnie wlej cienką strużkę do gorącej kawy. Na wierzch nakładamy bita 35% bitej śmietany. Do dekoracji można posypać proszkiem z cukrem pudrem, startą czekoladą lub cynamonem.
Wiedeńska kawa ze skórką pomarańczową - przepis
Jak ugotować wiedeńską kawę, przejrzeliśmy, a teraz poznajmy proste, ale smaczne przepisy na dekorowanie i serwowanie tej kawy.
Składniki:
- mocna kawa - 300 ml;
- krem - 0,5 szklanki;
- skórka pomarańczowa;
- cynamon - do smaku;
- gałka muszkatołowa - do smaku.
Przygotowanie
Kawa jest dokładnie podgrzewana i nalewana do kubków lub szklanek. Na wierzch z bitą śmietaną. Na małej tarce trzy skórki pomarańczowej i posyp kremową czapkę. Ozdabiamy cynamon i gałkę muszkatołową do smaku.
Wiedeńska kawa z cykorią
Składniki:
- zagęszczona kawa - 200 ml;
- cykoria - 3 g;
- cukier - 2 łyżeczki.
- krem - 0,5 sztuki;
- cukier puder - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Gotuj bogatą czarną kawę, dobrze ją przefiltruj i dodaj cukier. Wymieszaj i wlej do szklanki. Śmietankę dokładnie ubijamy cukrem pudrem i cykorią, myjemy w lodówce. Tuż przed piciem podgrzewa się dobrze kawę i na wierzch schłodzoną bitą śmietaną. Posyp dla piękna startej czekolady. Okazuje się to bardzo nietypowe
Kawa «Vienna Melange»
Jest to jeden z rodzajów kawy w Wiedniu, jest po prostu przygotowany, a smak jest niewyrażalny. Radzimy spróbować!
Składniki:
- kawa - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 200 g.
Przygotowanie
Robimy wiedeńską pieczeń z ziaren kawy, mielimy i wlewamy do dzbanka do kawy. Napełnij wodą i mieszając, ugotuj skoncentrowaną kawę. W osobnym wiadrze gotujemy mleko. Puste kubki układamy w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku i rozgrzewamy, aby były ciepłe. W rozgrzanych naczyniach w tym samym czasie, obiema rękami, zalać gorącą kawą i mlekiem. To wszystko, prawda? Dobra robota! Kawa "Wiedeński melanż" jest gotowa!