Grzane wino to gorący, ostry napój na bazie czerwonego wina, szczególnie dobry do utrzymywania ciepła w chłodne dni. Grzane wino jest zwykle wytwarzane z wina, podgrzewane do temperatury 70-80 stopni C z dodatkiem różnych przypraw, cukru i owoców.
Jest to tradycyjny napój na jarmarku bożonarodzeniowym i święta w Niemczech, Austrii, Szwajcarii i Czechach (samo słowo pochodzi z języka niemieckiego). Często przygotowywane, podawane i używane na zewnątrz.
Przepisy na drinki takie jak grzane wino znane są już od czasów starożytnych (wino było mieszane z przyprawami i nalegał), ale metoda podgrzewania wina stała się później, w średniowieczu w Europie Środkowej i Północnej. Zwykle grzane wino przygotowywano na bazie burgunda lub bordo z dodatkiem zieleni galangal (inna nazwa to kalgan, rodzina imbiru).
Obecnie do przygotowania grzanego wina stosuje się czerwone wytrawne lub półwytrawne słabe wina. Klasyczną podstawę - bordeaux lub bordo można zastąpić bardziej znanym Cabernetem. Czasem w grzanym winie na fortece dodaje się koniak, brandy lub rum. Również w przygotowaniu używaj cukru lub miodu, różnych owoców, na przykład pomarańczy.
Opowiedz, jak gotować grzane wino z pomarańczą. Można gotować grzane wino na dwa sposoby, ale w każdym razie wino nie powinno być gotowane, aby nie stracić użytecznych substancji pod wpływem wysokich temperatur.
Grzane wino z pomarańczą, jabłkiem, miodem, imbirem i cynamonem
Będziemy gotować bez wody
Składniki:
- czerwone wino stołowe (najlepsze niesłodowane domowe) - 1 l;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- jabłka - 2 sztuki;
- świeży imbir - 1-0,5 kręgosłupa
- goździki - 2-3 pąki;
- cynamon;
- miód kwiatowy naturalny - do smaku.
Przygotowanie
Zanim zaczniemy robić grzane wino z pomarańczą i cynamonem , owoce cytrusowe będziemy gotować w wodzie i dokładnie spłukujemy, a następnie pokroimy na plasterki ze skórą. Kości usunięte - dają nieprzyjemny posmak. Jabłka są myte i krojone, obrane imbir - płytkie, krótkie słomki.
Rozgrzej wino w kąpieli wodnej lub z regulacją temperatury, gdy tylko pojawi się pierwsza biała piana - wyłącz ogień. Dodaj do podgrzanych winnych jabłek, pomarańczowych plastrów, imbiru i suchych przypraw - nie mielonych - dzięki czemu łatwiej jest filtrować. Zamykamy pokrywkę i nalegamy. Dobrze byłoby też zawinąć garnek, aby ekstrakcja zajęła trochę więcej czasu. Gotowe grzane wino jest filtrowane, a my dodajemy miód i cynamon. Podajemy w wysokich szklankach z grubego szkła z wygodnym uchwytem. Do twierdzy możesz dodać brandy, rum lub gin.
Grzane wino z pomarańczą, jabłkami, cukrem i przyprawami
W tym przepisie dodamy wodę.
Składniki:
- czerwone wino - 1 l;
- woda - 150 ml;
- badonia - 1 gwiazdka;
- pieprz pachnący - 3 szt .;
- goździki - 2-3 pąki;
- pomarańczowa czerwień - 1 sztuka;
- jabłka - 1 szt .;
- cukier - 1-3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Pomarańcze są poparzone wrzątkiem i dokładnie umyte, a następnie pokrojone na plasterki. Jabłka są również myte i krojone w cienkie plasterki. Wszystkie przyprawy i cukier są gotowane z wodą przez 15 minut dla najlepszej ekstrakcji.
Możesz działać trochę inaczej: gotować jabłka z przyprawami, tylko przyprawy powinny być gotowane przez około 15 minut, a na jabłka wystarczy 3-5. Pomarańczowe plastry można posypać cukrem i zmiażdżyć, aby lepiej wypić sok, a następnie wymieszać z bulionem z przyprawami i jabłkami. W każdym razie lepiej nie gotować pomarańczy, a także miodu. Pod wpływem wysokich temperatur owoce po prostu tracą witaminę C, a miód zazwyczaj rozkłada się na szkodliwe substancje.