Taki napój jest przygotowywany znacznie łatwiej, niż mogłoby się wydawać, chociaż sam proces może wymagać czasu i cierpliwości. Poniżej przeanalizujemy kilka technik przygotowania i zmiany receptur likieru czekoladowego.
Likier czekoladowy - przepis w domu
Aby uzyskać prawdziwy smak czekolady bez używania samej czekolady, nalegaj, aby alkohol podążał za kawałkami palonych ziaren kakaowych. Przygotowane w ten sposób fasole można znaleźć w wielu sklepach ze zdrową żywnością lub zrobić własne, lekko mielące ziarna w młynku do kawy.
Składniki:
- rozdrobnione ziarna kakaowe - 2/3;
- wódka - 320 ml;
- cukier - 195 g;
- woda 235 ml;
- ekstrakt wanilii - 15 ml.
Przygotowanie
Umieść ziarna kakaowe w czystym szklanym pojemniku i wlej wódkę. Zamknij pojemnik z podstawą przyszłej pokrywy likieru i pozostawić do zaparzenia przez 8 dni. Po chwili weź syrop. Spuść kryształy cukru w wodzie na średnim ogniu, ochłodź powstały roztwór i połącz z płynem. Pozostawić jeszcze na jeden dzień, a następnie odcedzić i ostudzić przed pobraniem próbki.
Likier pomarańczowy-czekoladowy - przepis
Alternatywnym roztworem alkoholu może być kakao w proszku. W tym przepisie, para pasków czekolady będzie wykonana ze skórki pomarańczowej.
Składniki:
- kakao w proszku 310 g;
- cukier - 1,3 kg;
- mleko - 1,8 l;
- wódka - 530 ml;
- obierz 2 pomarańcze.
Przygotowanie
Zanim zrobisz w domu czekoladowy likier, musisz ugotować najbardziej prawdziwe kakao. W rondlu z mlekiem dodać kakao w proszku, cukier i paski skórki cytrusowej. Umieść rondel na niezbyt silnym ogniu i gotuj, mieszając, przez 20 minut. Po chwili całkowicie ochłodź napój (możesz nawet umieścić go w lodówce na okres do 12 godzin) i połącz z wódką. W razie potrzeby można uzupełnić napój aromatycznymi dodatkami, np. Ekstraktem z wanilii. Rozlać przyszły alkohol w butelkach i pozostawić w chłodzie przez 6 miesięcy, okresowo potrząsając zawartością. Pod koniec czasu infuzji odcedź napój i przechowuj go dobrze zamknięty na zimno.
Z czym oni piją likier czekoladowy?
Z reguły dodaje się ją do deserów, szczególnie do lodów, pije czysto i dobrze schłodzone w towarzystwie owoców lub dodaje do kawy i koktajli.