Cydr z soku jabłkowego to w rzeczywistości domowe wino jabłkowe. Napój można wytworzyć jako cichy i musujący, samosiarczany, zarówno z cukrem, jak i bez niego.
Jeśli zdecydujesz się na domowy cydr jabłkowy, nasze przepisy na pewno ci pomogą. W oparciu o powyższe zalecenia bez wątpienia uzyskasz doskonałe wyniki i świetny smak zbiorów.
Jak zrobić cydr z soku jabłkowego w domu - przepis
Składniki:
- sok jabłkowy - ile jest dostępnych;
- cukier granulowany - 200-245 g na litr soku.
Przygotowanie
Najpierw musisz wycisnąć sok jabłkowy poprawnie. W tym celu jabłka nie powinny być myte, aby nie pozbyć się niezbędnych drożdży naturalnych do fermentacji, które znajdują się na powierzchni owocu. Jeśli owoce są zbyt brudne, należy je zetrzeć czystą bawełnianą ściereczką. Teraz pokrój owoc na kilka części i pozwól mu przejść przez sokowirówkę. Wiele uwolnienia pre-jabłek z nasion z rdzeniem, ale w rzeczywistości nie można tego zrobić. Jeśli sokowirówka nie działa, możesz po prostu zmielić plastry owoców w pojemniku blendera lub za pomocą maszynki do mięsa, a następnie wycisnąć sok gazą lub prasą.
Teraz sok powinien być słodzony. Ilość cukru może się różnić w zależności od słodyczy samych jabłek i odpowiednio od nich soku. Początkowo nie nalejemy całej porcji cukru, ale tylko jeden gram na litr. Dokładnie wymieszamy podstawę cydru, aby rozpuścić wszystkie kryształy cukru, przelać do butelki fermentacyjnej i założyć przegrodę lub nałożyć rękawiczkę medyczną na szyję przebitą igłą jednym palcem. Jeśli w ciągu pierwszych pięciu dni nie rozpocznie się fermentacja, o czym świadczy brak pęcherzyków powietrza w pojemniku z wodą lub rękawicą zwiotczającą, dodajemy drożdże winne do soku z cukrem, biorąc pod uwagę zalecenia na opakowaniu.
Po pierwszej fermentacji, a dzieje się to około dwóch tygodni od początku, usuwamy z cydru przyszły cydr, dodajemy resztę cukru do smaku i ponownie poddajemy fermentacji pod septą lub rękawicą. Pod koniec fermentacji, połączyć gotowy cydr z wężem, bez dotykania osadu, wlać do butelek i umieścić w chłodnym miejscu do starzenia i przechowywania. W idealnym przypadku konieczne jest podawanie cydru przez trzy do pięciu miesięcy.
Aby otrzymać gazowany napój w plastikowym bakłażanie lub szklanej butelce z grubymi ściankami, wlej trochę cukru na dno i dopiero potem nalej gotowy cydr, nie sięgając szyi o pięć centymetrów. Zamykamy pojemniki i umieszczamy je poziomo w chłodnym miejscu. Cukier wylany na dno spowoduje dodatkową fermentację, która spowoduje uwolnienie gazu, który w razie potrzeby będzie musiał zostać nieco obniżony, aby butelki się nie rozerwały. Stopień zagęszczenia pojemników jest łatwiejszy do kontrolowania, jeśli są one plastikowe, dlatego używamy szkła w tym przypadku z ostrożnością.
Przygotowanie domowego cydru z soku jabłkowego bez cukru
Składniki:
- sok jabłkowy - ile jest dostępnych.
Przygotowanie
Cydr z soku jabłkowego można wytwarzać bez cukru. Aby to zrobić, wycisnąć sok, biorąc pod uwagę zalecenia opisane powyżej, dać mu dzień na osiedlenie się, a następnie połączyć się z osadem za pomocą rurki, wlać do butelki do fermentacji i zainstalować przegrodę. Po trzech do pięciu tygodni, po zakończeniu fermentacji, odsączamy cydr z szlamu, wlewamy do butelek i nakładamy na sześć miesięcy, aby dojrzeć. Możesz wcześniej pobrać gotowy cydr. Ale tutaj nie można obejść się bez cukru. Konieczne jest, jak w poprzednim przypadku, przelanie niewielkiej ilości do butelek z cydrem i szczelne zamknięcie.