Napoje alkoholowe są prezentowane w szerokim asortymencie na półkach sklepowych, ale nie wszystkie mają ten sam przyjemny smak i jakość, co domowe wina. Dlatego wiele osób decyduje się zrobić wino z irgi, jagody, które bardzo przypominają czarną porzeczkę.
Jak zrobić wino z irgi?
Jagoda jest pospolita w średnich szerokościach geograficznych, bardzo dobrze toleruje silne przymrozki i jest bardzo przydatna. Wino z irgi w domu jest łatwe do zrobienia, a napój okaże się naturalny, pachnący. Najważniejsze to przestrzegać podstawowych zasad procesu, które są następujące:
- Zrobić syrop z wody i cukru, gotując je przez około 15 minut.
- Jagody są wbite i pozostawione na jeden dzień, aby wyizolować sok, który jest następnie przeciskany przez gazę.
- Dodaj syrop do soku i odstaw do fermentacji.
- Moszcz nalewa się do naczyń z wąską szyjką, która jest zamknięta, ale zostawia miejsce na rurkę, której jeden koniec jest opuszczany do pojemnika, a drugi do szklanki wody.
- Wyczyść naczynie w ciepłym miejscu. Proces fermentacji może trwać 2-3 tygodnie. Fakt, że jest on zakończony, łatwo się nauczyć od rozświetlonego odcień napoju. Inną opcją jest umieszczenie rękawicy na gardle naczynia i pozostawienie muszli przed jej zdmuchnięciem.
- Napój filtrowany i wlewa się do czystych butelek. Są zatkane i otwarte dopiero po 3-4 miesiącach.
Domowe wino z irgi - prosty przepis
Jagoda jest bogata w witaminy, garbniki i karoten, dlatego zaleca się jej stosowanie dla osób mających problemy z układem sercowo-naczyniowym i trawiennym. Wino można spożywać jako napój dietetyczny lub lek przeciwzapalny. Istnieje bardzo prosty przepis na wino z irgi, w tym celu wybiera się wyłącznie czyste i niezepsute owoce.
Składniki:
- jagody - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 2 litry.
Przygotowanie
- Przygotuj syrop z wody i cukru, gotuj 15 minut przed zagęszczeniem.
- Wyciśnij sok z jagód. Przygotuj brzeczkę, czyli zmiksuj sok z syropem.
- Umieść pojemnik i poczekaj, aż proces fermentacji zakończy się w ciągu 2-3 tygodni.
- Wlać wino z irgi do czystych butelek.
Wino z irgi bez wirowania soku
Ze wszystkich etapów produkcji wina najtrudniejsze jest wyciskanie soku, ponieważ jagoda nie jest bardzo soczysta. Wielu początkujących winiarzy omija ten proces, istnieje specjalny przepis, który pozwala na wytwarzanie wina z irgi bez wyciskania. Dzięki jego przestrzeganiu można uzyskać napój, który nie jest w żaden sposób gorszy od wina produkowanego w tradycyjny sposób.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 600 g.
Przygotowanie
- Jagody umieszcza się w pojemniku, który jest przechowywany przez 3 dni w lodówce. Pod koniec tego okresu wyciągają ręce i ugniatają.
- Owoce przenosi się do odpowiedniego naczynia, gdzie dodaje się drożdże, cukier i wodę.
- Pojemnik zamyka się za pomocą uszczelki wodnej i ponownie pozostawia na 3 dni.
- Napój filtrowany z miazgi. Jagody są zalewane wodą i pozostawione na 12-18 godzin.
- Po 3 dniach ponownie przefiltrować, oddzielić ciasto i wlać wodę, którą podano po pierwszych zmiażdżonych jagodach. Pozostaw, aby wędrować przez 2-3 tygodnie.
- Zniszczyć fermentowane wino przez gazę w czystej butelce.
- Zatkane butelki trzymane w chłodnym miejscu przez około 3-4 miesiące. Następnie zalej zbiorniki.
Wino z Irgi i porzeczki - przepis
Jeśli klasyczny przepis jest zbyt prosty, napój można zmienić, dodając inne jagody. Szczególnie bogate wino pochodzi z irgi i czerwonej porzeczki. Warto zauważyć, że zwykły napój jest bardzo słodki, dlatego należy do kategorii deserów. Aby usunąć syrop, który odróżnia wino od irgi, przepis zawiera dodatek soku z jagód.
Składniki:
- sok z irgi - 500 ml;
- sok z porzeczek - 500 ml;
- cukier - 1 kg;
- woda - 2 litry.
Przygotowanie
- Zrobić syrop z wody i cukru. Wyciśnij sok z jagód i połącz obie części.
- Moszcz nalewa się do butelek z zamknięciami wody i pozostawia się do wędrówki.
- Odcedź napój przez gazę i przelej do butelek.
Wino z irgi bez cukru
Ile cukru dodać do wina, określone przez osobiste pragnienie winiarza, ponieważ bez niego napój okazuje się być bardzo nasycony. Niektórzy wolą wytrawne wino z irgi, wykonane bez dodatku cukru. Najlepszym miejscem do przechowywania domowego napoju jest piwnica, w której butelki są przechowywane w pozycji leżącej.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- woda - 1 l;
Przygotowanie
- Jagody do sortowania, wyciskanie z nich soku. Wlej do niego wodę.
- Spuścić płyn do butelki, pozostawić na 3 dni, a następnie przefiltrować przez gazę.
- Zamontuj uszczelnienie wodne i umieść w ciepłym miejscu na miesiąc.
- Rozłóż wino z irgi na czystych pojemnikach. Zaleca się spożyć go w ciągu kilku miesięcy.
Wino z jagód i rodzynków Irgi
W razie potrzeby można przygotować domowe wino z irgi bez drożdży z dodatkiem rodzynek. Technologia pozostaje niezmieniona, zmienia się jedynie ilość i skład. Ale wysiłek nie zostanie zmarnowany, ponieważ smak wina będzie tylko lepszy. Najlepiej używać złotych rodzynek, które nadają napojowi niepowtarzalny smak.
Składniki:
- jagody - 2 kg;
- rodzynki - 450 g;
- woda - 2 l;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
- Zrobić syrop z wody i cukru.
- Wyciśnij sok z jagód, dodaj rodzynki i syrop.
- Rodzynki drobno siekać lub przechodzić przez maszynę do mięsa. Zostaje wyjęty z brzeczki 5 dni później niż Irg, który ekstrahuje się w ciągu 3 dni.
- Przefiltruj brzeczkę, włóż śrubę i utrzymuj ją w cieple przez miesiąc.
- Wino z jagód i rodzynków Irgi przecedzić i przelać do butelek.
Wino z malin i irgi
Malina jest dobra nie tylko dla poprawy smaku wina, ale także jako dodatkowy starter. W tej ostatniej wersji przydatne jest, jeśli fermentacja nie nastąpi po 3-5 dniach. Ale głównie używa się mieszania dwóch rodzajów jagód. Aby zrobić wino domowe z irgi, trzeba dokładnie posortować jagody, a do prasowania użyć drewnianych urządzeń, a następnie jagody nie wejdą w obce reakcje.
Składniki:
- irga - 2 kg;
- malina - 2 filiżanki;
- woda - 2 l;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
- Zrobić syrop z wody i cukru. Nalej im jagody, maliny i maliny.
- Wymieszaj, zdejmij do ciepłego miejsca, zainstaluj śrubę i utrzymaj miesiąc.
- Wino z irygi i malinowych jagód filtrujemy i przelewamy na pojemniki.
Wino z irgi i wiśni
Cherry jest idealnym dodatkiem, ponieważ jagoda jest używana nie tylko do dżemu, ale także do wina. Aby zrobić wino z irgi w domu było możliwe, powinno być przygotowane z dojrzałych owoców. Mycie lub nie mycie jagód jest kwestią sporną. Niektórzy winiarze uważają, że naturalne drożdże są wymywane, ale niedopuszczalne jest pozostawianie jagód brudnych.
Składniki:
- ирга - 1,5 kg;
- wiśnia - 0,5 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
- Zrób syrop, wlej Irgus i czereśnie.
- Zdejmij z ognia, włóż śrubę i przytrzymaj miesiąc.
- Pyszne wino z szczepu irgi i zalać zbiorniki.