O zrazy, a także o wszystkich znanych potrawach, jest kilka legend, oczywiście bardziej przypominających historyczne anegdoty. Pierwotnie był to kawałek kotleta wołowego z nadzieniem, zwinięty w rulon. Oczywiście danie to przeszło wiele przemian i zmian, stało się powszechne i różnorodne. Oferujemy także kilka przepisów.
Jak przygotować zrazy z farszu z kurczaka i jajka w piekarniku?
Składniki:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- mleko - 1 szklanka;
- biały bochenek - 4 plastry;
- sól;
- pieprz;
- jaja - 2 sztuki;
- gotowane jajka - 8 sztuk;
- cebula - 1 sztuka;
- bułka tarta .
Przygotowanie
Do gotowania można wziąć nawet mrożony filet, w tym przypadku należy go rozmrozić w zimnej wodzie. Farsz najlepiej jest zrobić za pomocą blendera, więc lepiej będzie rzeźbić, ale jeśli go nie ma, użyj młynka do mięsa. W przewijanym mięsie dodaj drobno startą cebulę, dwa surowe jajka, sól przyprawową i, w razie potrzeby, mielony lub suszony czosnek. Weź cztery porcje białego bochenka i oddzielaj skorupkę od okruchów, następnie wylej okruchy ciepłym mlekiem przez kilka minut, aż całkowicie zmiękną. Wyciśnij miękisz, wyciśnij nadmiar mleka i wrzuć mięso mielone, a następnie ostrożnie i ostrożnie wymieszaj. Powinien być jednorodny i dobrze ukształtowany, w razie potrzeby można dodać bułki tartej w celu zwiększenia gęstości mielonego mięsa. Teraz należy go podzielić na 8 równych części, zgodnie z liczbą spawanych jaj. Przed formowaniem zwilż ręce wodą, aby mięso się nie kleiło. Weź jedną ze zmierzonych porcji mięsa mielonego, z 2/3 z niego, ułóż ciasto, następnie włóż do ręki, z góry umieść jajko. Unieś brzegi płaskiego ciasta, przylgnij do jajka, a następnie drugą ręką, połóż resztę porcji mielonego mięsa z góry i delikatnie przetrzyj całą powierzchnię, a następnie pobiegnij w bułce tartej. Układając szalę na blasze z wstępnie laminowaną folią, można przesłać je do piekarnika pod kątem 180 stopni, a po 40-45 minutach będą gotowe.
Zrazy z mielonego mięsa wieprzowego wołowego z jajkiem i serem - przepis
Składniki:
- filet z wołowiny - 0,5 kg;
- wieprzowina (miąższ) - 0,5 kg;
- mleko - 200 ml;
- biały bochenek - 4 plastry;
- ser twardy - 170-200 g;
- sól;
- masło - 70 g;
- pieprz;
- jaja - 2 sztuki;
- jajka na twardo - 2 sztuki;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 3 zęby;
- bułka tarta.
Przygotowanie
Użyj blendera do przetwarzania mięsa wieprzowego i wołowego w mielonym mięsie, więc okazuje się posiekany, nie prasowany, ale jeśli jest tylko młynek do mięsa, to jest w porządku, aby go użyć i zainstalować dyszę