Jeśli chcesz zorganizować kolację w restauracji we własnym domu i nie wydawać zbyt dużo na dziwaczne składniki, wybierz kaczkę jako gorące danie. Prawidłowo ugotowane mięso kaczki ma niesamowitą soczystość i miękkość, a także idealnie łączy się z szeroką gamą sosów. O przepisach na kaczki filetowe omówimy bardziej szczegółowo poniżej.
Filet z kaczki z pomarańczy - przepis
Dania z kaczki z frytkami są przygotowywane według prostych receptur, ale wymagają od ciebie przynajmniej umiejętności kulinarnej i elementarnej wiedzy o technologii produkcji tego mięsa. Nie zapominajmy więc, że kaczka, będąc z natury dość grubym ptaszkiem, zawsze gotuje na słabym lub umiarkowanym ogniu przez długi czas, tak że podskórny tłuszcz prawie całkowicie się roztopił.
Składniki:
- piersi kacze - 4 szt .;
- pomarańcze - 4 szt .;
- miód - 35 ml;
- Ocet balsamiczny - 15 ml.
Przygotowanie
Możesz przepisać ten przepis na filet z kaczki bez skóry, ale zalecamy pozostawienie skóry i tylko nieznaczne jej wycięcie bez dotykania mięsa, aby tłuszcz był podgrzewany szybciej i bardziej równomiernie. Przepłucz filet z kaczki przez 5 minut z każdej strony, następnie wlej świeżo wyciśnięty sok, a gdy się zagotuje, dodaj miód i ocet balsamiczny. Gdy sos zgęstnieje, wyjmij naczynie z ognia.
Filet z kaczki z jabłkami w piekarniku - przepis
Idealną parą kaczuszek są jabłka, doprawione niewielką ilością miodu i przypraw. Lekka słodycz zawsze doskonale harmonizuje z miazgą kaczki, a ten przepis jest kolejnym bezpośrednim dowodem na to.
Składniki:
- filet z kaczki - 4 szt .;
- jabłka (średniej wielkości) - 2 szt .;
- miód - 10 ml;
- Suszone oregano - 1 łyżeczka;
- szczypta cynamonu.
Przygotowanie
Lekko pociąć skórkę na filet z kaczki, zetrzeć z solą i przyrumienić ją na małym ogniu ze skórką w dół na około 12-15 minut. Pokrój jabłka i dodaj je do patelni z piersiami, odwracając mięso na drugą stronę. Posyp trochę oregano i cynamonem, dodaj miód, poczekaj, aż jabłka wypuszczą sok, a następnie umieść patelnię w piekarniku na 190 stopni. W ramach tego przepysznego przepisu filet z kaczki powinien być przechowywany w piekarniku przez około 7-10 minut (w zależności od wielkości).
Pokrój mięso kaczki, zalej je pozostałym słodkawym sosem, składającym się z mieszaniny soku jabłkowego, miodu i tłuszczu z kaczki. Jabłka służyć obok siebie, zamiast dekoracji.