Niewątpliwie użyteczne produkty - buraki i dynia - są doskonale łączone ze smakiem, dzięki czemu można przygotować z nich różne sałatki.
Zarówno buraki jak i dynia są najbardziej przydatne w surowej postaci, lepiej nie podgrzewać je, jeśli nie masz problemów z zębami i układem pokarmowym.
Sałatka wielkopostna ze świeżymi burakami i dynią - przepis
Składniki:
- buraki (młode rośliny okopowe) - 1-2 szt. o wadze około 250 g;
- dynia (lepszy muscat) - około 300 g;
- zielone pietruszki, bazylia, kolendra, koper itp .;
- czosnek - 2 ząbki;
- dowolny olej roślinny z pierwszego tłoczenia na zimno - 3-5 st. łyżki;
- sok z cytryny lub naturalny ocet (jabłko, wino) - 1-2 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Będziemy potrzebować specjalnej tarki do gotowania warzyw w języku koreańskim. Albo chopper, kombajn, procesor kuchenny, pracujący w trybie choppera - te urządzenia to dobre i pięknie krojone warzywa na małe kawałki - bardzo wygodne.
Posiekaj buraki i siekacz z dyni lub wcieraj w "koreańską" tarkę. Łączymy warzywa w salaterce i dodajemy zmiażdżone zioła i czosnek. Wlać sos z mieszanki masła i soku z cytryny lub octu i wymieszać. Pozostaw sałatkę na 15 minut i ponownie wymieszaj. Podajemy dania mięsne lub rybne.
W składzie tej sałaty użyteczne będzie włączenie boćwina (jest to również podgatunek buraków, roślina dająca jadalne liście). Nie wtrącaj się i słodka papryka.
Zamiast sosu z octem olejowym można użyć naturalnego niesłodzonego jogurtu na żywo. W tej wersji będzie użyteczne dodawanie posiekanych orzechów do sałatki - to danie może być podawane jako niezależne, co jest bardzo cenne dla wegetarian i postu. Dla jeszcze większej sytości można dodać ser podpuszczkowy (brinza, feta itp.) Do kompozycji sałat. Sery można wcierać na zwykłej dużej tarce lub kroić w małe kostki - brusochkami.
Jeśli masz problemy z żuciem i trawieniem jedzenia, to w tym przypadku przed przygotowaniem sałatki buraki i dynia powinny być gotowane (osobno). Buraki gotuje się w skórce nieczystej przez 20-40 minut, a następnie czyści i kroi na małe kawałki za pomocą noża lub siekanego siekacza lub trzy na dużej tarce. Ponadto osobno zagotuj dyni, pokrój na duże kawałki, gotuj przez 15-20 minut (lub upiecz w piekarniku), a następnie zmielić.
Sałatka po koreańsku z buraków i dyni
Koreańskie sałatki są bardzo ostre i pikantne, ponieważ zwykle znajdują się w dużych ilościach zielonej kolendry, gorącej czerwonej papryki i czosnku. Warzywa są oczywiście wcierane w koreańską tarka, reszta koreańskiej sałatki jest również przygotowywana (patrz wyżej). Nadal dla kuchni koreańskiej charakterystyczne jest stosowanie oleju sezamowego. Przechodząc od tego i przygotować sałatkę w języku koreańskim. Nie wolno ingerować w kapustę kapustną w Pekinie czy Pekkhu, a także w nasiona sezamu. Serów w koreańskich sałatkach zwykle nie umieszczać - wykorzystanie produktów mlecznych nie jest typowe dla panazjatyckich tradycji kulinarnych. Ale gotowane jajka - przepiórka (w całości) lub posiekane kurczaki - będą bardzo odpowiednie.