Kapusta pekińska po koreańsku

Kapusta pekińska w języku koreańskim lub, jak słusznie nazywa się, koreańscy kim-chi używali do przechowywania w dużych ilościach na zimę, sączyli go w beczkach, tak jak robimy to sami - na biało. Teraz, oczywiście, nie rób tego, są specjalne lodówki dla kim-chi. Tak, a kapusta jest w sprzedaży przez cały rok, więc nie można przechowywać zbyt wiele do wykorzystania w przyszłości, ale gotować go o każdej porze roku, kiedy będzie chęć. Nawiasem mówiąc, Koreańczycy jedzą kapustę nie tylko jako niezależne danie, ale także do zup, kapusty, a nawet pierogów. Jak zrobić kapustę w języku koreańskim, powiemy ci teraz.

Pekińska receptura kapusty w języku koreańskim

Składniki:

• Pekińska kapusta - 3 kg;
• czerwona ostra papryka;
• czosnek - 3 głowy;
• sól - 250 g.

Przygotowanie

Do solenia kapusty pekińskiej w języku koreańskim ważne jest, aby wybrać właściwą kapustę: potrzebujemy i nie całkiem biały, dobrze, nie zielony, to znaczy coś pomiędzy. Jeśli główki kapusty nie są bardzo duże, należy je odciąć na 2 części. Jeśli jest duży, lepiej podzielić na 4 części, to znaczy na połowę, a następnie na połowę. Teraz kapusta pozostawia wachlarz, każdy liść jest dobrze posmarowany solą. Aby to zrobić równomiernie, możesz zanurzyć kapustę w wodzie, a następnie potrząśnij nią i potrzyj. To, co otrzymaliśmy, umieściliśmy w szczelnie zamkniętym pojemniku, gdzie będzie solone. Ale nie musisz go obciążać. Kapustę pozostawiamy na około jeden dzień w temperaturze pokojowej. Następnie spłucz go solą. Gotujemy makaron z czosnku i pieprzu. Aby to zrobić, niech czosnek przez prasę. Następnie dodaj do niego czerwoną papryczkę (dużą, płatki). Objętość papryki powinna być taka sama jak czosnek. Teraz weź kapustę i przetrzyj każdy liść otrzymaną mieszaniną. Nie rób tego gołymi rękami, używaj rękawiczek. Teraz wszystko umieszczamy w pojemniku, w którym będzie przechowywany. Kapustę zostawiamy na kolejny dzień w upale, a następnie myjemy ją w lodówce.

W oryginale przepis wygląda tak, ale kiedy serwujesz stół, musisz wyciąć kapustę. W związku z tym można natychmiast zmielić go w pożądane kawałki. A potem wszystko odbywa się na receptę. Tylko okazuje się, że nie trzeba pocierać liści, ale wystarczy dodać sól i przyprawy, starannie mieszając wszystko.

Koreańska sałatka z kapusty pekińskiej podaje się do stołu, podlewając olejem roślinnym. Ilość przypraw można zmieniać w zależności od tego, ile ostrej kapusty chcesz uzyskać. Na koniec chciałbym zauważyć, że zgodnie z tym przepisem kapusta pekińska jest bardzo ostra w języku koreańskim.