Konserwowany talerz to świetna okazja, aby zaoszczędzić warzywa na zimę. W mroźne, chłodne dni można się rozkoszować jasnym przygotowaniem i dużo smacznego na soczystych, aromatycznych i smacznych pomidorach, bakłażanach, ogórkach czy pieprzu. Dziś opowiemy Ci, jak przygotować zestaw sałatek na zimę, który jest idealny do smażonych lub gotowanych ziemniaków, gryki lub makaronu.
Sałatka jarzynowa dobrana na zimę
Składniki:
- pomidory - 800 g;
- ogórek - 200 g;
- zielona fasola - 200 g;
- koperek, seler, bazylia - 1 gałąź;
- liście porzeczki - 3 szt .;
- liście wiśni, dąb - 3 sztuki;
- korzeń chrzanu - 1 sztuka;
- czosnek - 5 ząbków.
Dla solanki:
- woda - 1,3 l;
- cukier - 6 łyżek. łyżki;
- ocet stołowy - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są dokładnie umyte i złożone do wyschnięcia na ręczniku. Na dnie wysterylizowanego słoika układamy wszystkie liście i przyprawy. Następnie napełnij słoik ogórkami, fasolą i pomidorami z góry. Następnie wlej wszystkie dwa razy wrzącą wodą przez 10 minut. Tym razem przygotowujemy solankę: wlej wodę do rondla, wrzuć sól, cukier i dodaj ocet stołowy. Dobrze wymieszaj, doprowadzaj do wrzenia i natychmiast zalej warzywa gorącą solanką. Następnie zwijamy je pokrywkami, przewracamy, owijamy pod kocem i zostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Różne sałatki warzywne na zimę
Składniki:
- żarówka - 4 szt .;
- ogórki - 1 kg;
- jabłka kwaśne - 5 szt .;
- słodka bułgarska papryka - 5 szt .;
- ocet stołowy - 0,5 sztuki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- mielony imbir - szczypta;
- nasiona kolendry - 3 łyżki. łyżki;
- woda - 1 l;
- sól.
Przygotowanie
Warzywa są myte i suszone. Żarówki czyste, w jabłkach i papryce usuwamy rdzeń. Wszystko pokroić w duże kostki, dodać kolendrę, posypać imbirem i delikatnie wymieszać. Rozsmarowujemy mieszaninę wzdłuż sterylnych słoików, lekko podbarwiając warzywa. Teraz przygotowujemy marynatę: sól, cukier i woda są wlewane do wody. Następnie usuń z ognia, zalej ocet i zalej puszki gorącą marynatą. Pozostawić 25 minut, a następnie połączyć solankę do rondla, zagotować ponownie i ponownie wlać marynatę sałatkową i wywałkować słoiki. Odwracamy je do góry nogami i pozostawiamy na 2 dni. Przechowujemy różne warzywa w lodówce.
Przepis na różne sałatki na zimę
Składniki:
- kapusta biała - 1 kg;
- marchewki - 1 kg;
- ogórki - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- żarówka - 1 szt.
Do marynaty:
- cukier granulowany - 1 sztuka;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ocet stołowy - 1,25;
- olej roślinny - 1,25 ul.
Przygotowanie
Warzywa są myte, oczyszczane, a następnie marchewki i ogórki krojone w kubki, pieprz i cebulę - półksiężyce, pomidory - plastry i rozdrobnione słoma kapusta. Wszystkie składniki marynaty gotuje się w dużym rondlu, wlewa warzywa i gotuje na małym ogniu przez 25 minut. Następnie umieszczamy wszystko w gorących puszkach i zwijamy. Odwróciliśmy nogę, przykrywamy i ostygniemy.
Różne sałatki na zimę
Składniki:
- cukinia - 2 szt .;
- ogórek - 2 kawałki;
- pomidory - 3 szt .;
- kolor kapusty - 1 głowa;
- żarówka - 3 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- marchewki - 1 szt .;
- przyprawy.
Aby wypełnić:
- woda - 1,5 litra;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- sól;
- ocet stołowy - 70 ml.
Przygotowanie
W przygotowanych umytych słoikach dodajemy ogórki, obraną cebulę, pomidory, marchewkę, korzenie, cukinię i czosnek. Pustka między warzywami jest wypełniona kapustą zdemontowaną na kwiatostanie. Teraz wypełnijmy: gotujemy wodę z cukrem i solą, usuwamy z ognia, dodajemy ocet stołowy i wlewamy warzywa. Sterylizujemy słoiki na 15 minut, zwijamy je, przewracamy i owijamy czymś ciepłym.