Odpowiednio przygotowane przetwory znakomicie zachowują wszystkie przydatne właściwości owoców i warzyw. Pieprz w oleju na zimę nie jest wyjątkiem. Wszystkie ważne witaminy i pierwiastki śladowe, które zmniejszają ryzyko grypy lub ARI, a także zaburzeń żołądkowo-jelitowych, nie zapadają się z takim traktowaniem pieprzem, a olej zmiękcza jego nieco cierpki smak.
Bułgarski pieprz w oleju na zimę
Najczęściej do konsumpcji w zimnych porach roku jest słodka papryka. Jest stosunkowo niedrogi i ma bardziej przyjemny smak niż gorzki. W tym przypadku słodka papryka w oleju na zimę jest dobra do serwowania dań mięsnych lub rybnych .
Składniki:
- sól -2 łyżki. łyżki;
- Bułgarska papryka - 3 kg;
- cukier - 300 g;
- rafinowany olej roślinny - 1 szklanka;
- ocet 9% - 300 ml;
- woda - 1 litr.
Przygotowanie
Dobrze myjemy i sterylizujemy puszki. Papryka słodka, przeciąć na pół i ostrożnie usunąć wszystkie łodygi i nasiona. Nie zapomnij o dokładnym zeskrobaniu ziarna pieprzu, usuwając z niego wszystkie wewnętrzne partycje.
Pokrój połówki papryki na długie, zgrabne paski o minimalnej grubości i dodaj je do dużego pojemnika. Zanim zaczniesz się uczyć, jak prawidłowo zamykać pieprz na zimę w oleju, musisz zrozumieć, że bez kłopotów z marynatą tutaj nie można zrobić. Wlej wodę do garnka, połóż na kuchence i poczekaj aż się zagotuje. Następnie dodaj sól, cukier, ocet i masło. Teraz marynata powinna gotować się przez kilka minut na małym ogniu, po czym zanurzamy paprykę na patelni i gotujemy przez około 10 minut.
W gotowych puszkach ułóż plasterki pieprzu, łapiąc je hałasem. Marynata jest pożądana, aby gotować przez kolejne 2-3 minuty. Na koniec wlej zawartość puszek do marynaty i natychmiast zwiń. Zaleca się natychmiastowe obrócenie pokryw i owinięcie ich dobrze przed ochłodzeniem.
Najlepszy przepis na ostrą paprykę w oleju na zimę
Wielu smakoszy, takich jak korzenny i pikantny smak mięsa lub ryb. Możesz po prostu posypać je pieprzem lub możesz służyć wraz z taką konserwacją, która skutecznie rozbudza apetyt. To dość prosty sposób robienia pieprzu w oleju na zimę.
Składniki:
- ocet 9% - 160 ml;
- gorąca mała papryka - 270 g;
- sól - 20 g;
- woda - 150 ml.
Przygotowanie
Opłucz ostre pieprze i usuń ogony. Umyj dokładnie brzegi i umieść w nich paprykę. W wodzie rozpuść sól i ocet i zagotuj marynatę. Gdy ostygnie, wlej do niego pieprz. W rondlu umieść wkładkę kratki i włóż do niej puszki z pieprzem, dobrze je dokręcając. Gdy woda się zagotuje, należy dalej sterylizować konserwację przez kolejne 5 minut, a następnie zdjąć słoiki z wody i zwinąć.
Pieprz w marynacie z masłem na zimę
Składniki:
- olej słonecznikowy - 100 g;
- woda - 1 l;
- cukier - 120 g;
- ostra papryka - 2 szt .;
- sól - 1,5 łyżki. łyżki;
- ocet 9% - 110 ml;
- Bułgarska papryka - 2 kg.
Przygotowanie
Umyć pieprz, usunąć wszystkie nasiona i łodygi tak ostrożnie, jak to możliwe i pokroić każdy pieprz ziarnisty na 4-6 części. W garnku zalać wodą i doprowadzić do wrzenia przy wysokiej temperaturze. Następnie sól, dodać ocet i olej roślinny, zalać cukrem, umieścić ostry pieprz i połowę normy słodkiej papryki. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez około 5 minut.
Wyciągnij ugotowany pieprz i umieść go w 3-litrowych sterylizowanych słoikach, aw marynacie włóż pozostałą paprykę, którą również gotuj przez około 5 minut. Zgłaszamy okonie do banków, napełniamy je marynatą, zwijamy i wstawiamy na zimno przez kilka dni. To jedna z najprostszych receptur marynowanej papryki z masłem na zimę.