Uratowanie soczystości i aromatu ptaka pomoże w rękawie do pieczenia, które jest w stanie nie tylko wytrzymać temperaturę pieca, ale także ugotować jedzenie we własnym soku bez szkody dla Ciebie. W przepisach przyjrzymy się kilku prostym sposobom robienia kurczaka w rękawie.
Przepis na kurczaka pieczony w całej tulei
Składniki:
- cały kurczak - 2,5 kg;
- oliwa z oliwek;
- Masło - 3-4 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- oregano - do smaku;
- cytryna - 2 kawałki;
- pomarańczowy - 1/2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek.
Przygotowanie
Piec ogrzewa się do 200 ° C. Tuszka z kurczaka jest myta i suszona, po czym jest dobrze przyprawiona solą i pieprzem z zewnątrz i od wewnątrz. W zagłębieniu kurcząt zasypiaj szczyptę suszonego oregano i połóż tam połowę pomarańczy, plasterki jednej cytryny, cebuli i ząbków czosnku. Nalejemy ptaka oliwą z oliwek, zetrzamy go i umieszczamy kura w rękawie. Teraz pozostaje tylko umieścić ptaka w piecu. Ile upiec kurczaka w rękawie będzie zależeć od jego wielkości, ale ogólnie pieczenie tuszki o wadze 2,5 kg zajmie 1 godzinę i 45 minut.
Przed podaniem usuń nadzienie z wnęki tuszki, a następnie podawaj kurczaka na stół.
Pieczony domowy kurczak z nadzieniem grzybowym
Składniki:
- oliwa z oliwek;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- mieszanka grzybów leśnych - 500 g;
- świeży tymianek - 1 pęczek;
- cytryna - 1 sztuka;
- sól, pieprz - do smaku;
- orzech - 1 garść;
- miękisz - 2 garści;
- jajko - 1 sztuka;
- cały domowy kurczak - 1,5 kg.
Przygotowanie
Piec ogrzewa się do 200 ° C. Na patelni rozgrzej oliwę i smaż przez 10 minut posiekaną cebulę i czosnek. Następnie na patelnię dodajemy posiekane grzyby z liśćmi tymianku i kontynuujemy gotowanie do momentu, aż nadmiar wilgoci odparuje z patelni. Przyprawić grzyby z skórką z cytryny, schłodzić i wymieszać z pokrojonymi w plasterki orzechami i bułką tartą. Dodajemy jajko, dzięki czemu nadzienie z grzybów dobrze trzyma kształt.
Tuszka z kurczaka, dobrze umyta i osuszona, natarta niewielką ilością oliwy z oliwek, posypana solą i pieprzem, posypana sokiem z cytryny na zewnątrz i wewnątrz, a następnie wypełniona wnęką grzybowym nadzieniem. Wkładamy kuru do rękawa i przygotowujemy na 1 godzinę i 15 minut. Kurczak nadziewany przed podaniem powinien leżeć w rękawie przez 10-15 minut, a następnie można go podawać na stole z pieczonymi warzywami, puree ziemniaczanym lub sałatką warzywną.
Pieczony filet z kurczaka w rękawie
Widzieliśmy już, że pieczenie kurczaka w rękawie nie będzie trudne. A co z filetem? Tutaj sytuacja jest jeszcze bardziej różowa.
Składniki:
- filet z kurczaka - 8 sztuk;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki + 1/2 łyżki stołowej;
- sól, pieprz - do smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- liście zielonej bazylii - 2 sztuki;
- Orzechy sosny - 2 łyżki. łyżki;
- tarty parmezan - 1/2 łyżki.
Przygotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 180 ° С. Filet z kurczaka suszy się ręcznikiem papierowym i odrywa do jednej grubości, gdzieś na pół centymetra
W misce miksera uderzaj liście bazylii czosnkiem, orzeszkami pinii, oliwą i tartym parmezanem. Dopraw całość solą i pieprzem, a powstały homogeniczny zielony sos pesto jest dzielony na kawałki filetu. Zamieniamy kurczaka w bułkę, naprawiamy wykałaczkami i wkładamy do rękawa. Piec filet w 190 ° C przez 25-30 minut.
Przed podaniem bułki z kurczaka powinny leżeć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 7-10 minut, aby nie stracić soku po pokrojeniu. Smak Bon!