Czy uważasz, że nie można zaskoczyć receptą na pyszne kotlety z mielonego mięsa, ponieważ same kotlety są tak pobite i nieciekawe, że wszystkie ich odmiany już dawno zostały omówione? Tak nie jest. Postanowiliśmy wprowadzić w tym materiale wariacje wyśmienitych i nietypowych receptur kotletów.
Wyśmienite kotlety z mielonej wieprzowiny
Tajemnica pysznych kotletów z mięsa mielonego jest w prawidłowych proporcjach mięsa i tłuszczu, dlatego nie należy przyjmować na danie tylko wieprzowiny lub wołowiny. Wymieszaj je w równych proporcjach, dobrze dopraw mięso i zamów idealne kotlety na wynos.
Poniżej omawiamy nie prosty przepis na kotlety, ale jego odmianę, w której mięso służy jako powłoka do ciekawego nadzienia - półmisków z ogórka i cebuli.
Składniki:
- wołowina mielona wieprzowo - 980 g;
- woda 145 ml;
- solony ogórek - 115 g;
- cebula - 85 g.
Przygotowanie
Przypraw mięso ziemniaczane mieszanką świeżo zmielonego pieprzu i soli. Gotowe mielone mięso odbije się na powierzchni roboczej - dzięki temu mięso stanie się bardziej delikatne. Podzielić ogórek na 4-6 cienkich paskach i pokroić cebulę w cienkie półkola. Podawanie porcji mielonego mięsa między dwoma arkuszami filmu spożywczego i lekkie zwijanie lub spłaszczanie dłoni. Po wyjęciu jednego z arkuszy, umieść ogórek i cebulę w środku kotletu, a następnie zwiń mięso wokół nadzienia za pomocą rolek i mieszaj ze wszystkich stron, aby całkowicie pokryć nadzienie. Smaż pyszne kotlety z domowego mięsa na dużym ogniu do zaczerwienienia, a następnie wlej do garnka pół szklanki wody i pozwól, aby mięso zostało odparowane i osiągnij pełną gotowość.
Wyśmienite kotlety z farszu z indyka
W przypadku kotletów lepiej jest też wziąć mieszankę farszu z indyka z niewielką ilością smalcu lub tłuszczu z kurczaka, dzięki czemu wyjdą wyraźnie bardziej soczyste.
Składniki:
- mielony indyk - 540 g;
- tłuszcz z kurczaka - 45 g;
- czosnek - 3 zęby;
- miękisz chleba - 65 g;
- garść zielonej kolendry;
- mąka - 45 g;
- zmielona zebra , papryka - za ½ łyżeczki.
Przygotowanie
Przed smakiem gotować kotlety z mięsa mielonego, wymieszać oparzoną skórkę z indyka z posiekanym tłuszczem i doprawić hojną szczyptą soli. Dodaj makaron z ząbków czosnku i miękiszu chleba, a następnie wlej przyprawy. Dokładnie rozdrobnione mielone mięso odbije się na powierzchni roboczej, podzielisz i sformułujesz. Każdy z bochenków jest zawijany w mąkę i smażony aż do miękkości. Ponadto parowanie hamburgerów nie jest konieczne, mięso drobiowe przygotowywane jest znacznie szybciej niż wieprzowina-wołowina.