Jesteśmy gotowi argumentować, że każdy z was ma swój własny przepis na gotowe ogórki solone, ale nasz artykuł nie ma na celu przekonać was, że istnieją lepsze przepisy, dostarczy wam tylko alternatywy, z których niektórzy prawdopodobnie nawet nie podejrzewali.
Kiszone ogórki po japońsku - przepis
Składniki:
- duży ogórek;
- korzeń imbiru - 15 g;
- ocet ryżowy - 43 ml;
- cukier granulowany - 30 g;
- sos sojowy - 57 ml;
- olej sezamowy - 5 ml.
Przygotowanie
Pokroiliśmy duże (bardzo duże!) Ogórek na pół i używając łyżeczki, wyodrębniamy z niej wszystkie nasiona - można je wyrzucić. Pozostały ogórek przecina się w połowie, a następnie w małe paski wzdłuż. Łączymy ocet ryżowy z sosem sojowym, masłem i cukrem, dodajemy olej sezamowy i polewamy ogórkiem otrzymanym z marynaty. Zostawiamy je do marynowania na około 2 godziny, ale nie więcej niż 12. W drodze na zewnątrz dostaniesz wspaniałe marynaty, które uzupełnią najbardziej tradycyjne orientalne potrawy.
Kiszone ogórki w puszkach
Klasyczny przepis na solone ogórki, które można zrolować na zimę w bankach, nigdy nie straci na aktualności. Zimą powiesz dziękuję sobie za tak pyszny posiłek.
Składniki:
- świeże ogórki - 1,8 kg;
- koperek - 3 gałęzie;
- nasiona gorczycy - 3 g;
- słodka papryka - 4 g;
- arkusz chrzanu i porzeczki;
- korzeń chrzanu - 15 g;
- sól.
Przygotowanie
Po przygotowaniu ogórków, czyli ich obmyciu i wysuszeniu, a także odcięciu ogonów, wkładamy je do słoika wraz z liśćmi chrzanu i porzeczki, koperkiem i kwadratami oczyszczonego korzenia chrzanu. Zagotuj wodę, wlewając ją w tempie: łyżkę soli na litr wody. W słonej wodzie wkładamy musztardę do zaprawy i wkładamy zawartość puszek do powstałego roztworu. Aby uzyskać wysterylizowane solone ogórki, które będą stać całą zimę, przykryj słoiki i połóż je na łaźni wodnej na 20 minut. Po upływie tego czasu zakryj wieko, obróć brzegi i ostudź.
Przepis na chrupiące ogórki kiszone w słoiku na zimę
Ogórki pokrojone w kółka są nasycane marynatą szybciej niż ich całe odpowiedniki, a zatem możliwe będzie próbkowanie preformy po 2 dniach po zrolowaniu. Podobny sposób gotowania jest również dobry do przygotowania szybkich, lekko solonych ogórków.
Składniki:
- sok z 1 cytryny;
- ocet winny (biały) - 450 ml;
- cukier granulowany - 270 g;
- pieprz - 12 szt .;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- sól - 20 g;
- ogórki (duże) - 2 sztuki;
- gałązka kopru i mięty.
Przygotowanie
W rondelku zalać octem i zasypiać cukrem. Następnie ułóż pieprzu, zasypiaj sól i połóż wszystko na średnim ogniu. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zwiększ temperaturę i pozwól marynacie odpłynąć przez 5 minut.
Potnij ząbki czosnku i ogórki na plasterki o grubości 5 mm. Ogórki składamy z czosnkiem i ziołami w sterylnym słoiku, zalewamy lekko wrzącą marynatą i zwijamy. Chrupiące, solone ogórki na tym przepisie staną w twojej spiżarni przez całą zimę.
Przepis na marynowany ogórek i pieprz w słoikach
Składniki:
- ogórek - 1,6 kg;
- ocet - 240 ml;
- woda 240 ml;
- sól - 15 g;
- cukier - 10 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- ostra papryka - 2 szt .;
- koperek - 7-10 gałęzi;
- czarny pieprz.
Przygotowanie
Przygotowane ogórki pokroić na 2-3 części (w zależności od wielkości) i ułożyć na puszkach wraz z czosnkiem, ostrą papryką i koperkiem. W rondlu ugotuj mieszaninę octu z wodą, solą, cukrem i groszkiem z czarnego pieprzu. Napełnij ogórki słoikami z marynatą i przykryj pokrywką. Jeśli planujesz przygotować solone ogórki na zimę, sterylizuj puszki w dowolny dogodny sposób.