Utrzymuj świeże ogórki na 10 dni lub dłużej nie jest trudne, jeśli znasz niektóre z funkcji przechowywania świeżych ogórków. Nie wszystkie ogórki mogą być przechowywane przez długi czas. Najdłużej przechowywane są czyste, suche, nieuszkodzone ogórki o gęstej, twardej skórze, uprawiane w naturalnym świetle. Źle przechowywany wodnisty i delikatny ogórek o cienkiej skórze. Odmiany roślinne o szybkim dojrzewaniu (zazwyczaj długie, ciemnozielone) są przechowywane nie dłużej niż 3 dni. Takie ogórki sprzedawane są w workach PE lub w opakowaniach na tacach. Aby zachować prezentację ogórków, worki są wypełnione dwutlenkiem węgla, powietrze jest usuwane z tacek. Ogórki powinny być przechowywane, bez rozpakowywania, w ciemnym chłodnym miejscu lub lodówce, ale jak najdalej od zamrażarki. Jeśli otworzysz ogórki, możesz ponownie stworzyć środowisko gazowe, owijając ogórki folią lub wkładając je do suchego słoika.
Ogórki są czasami przechowywane w gablotach w niskich temperaturach. Jeśli je otworzysz i położysz je w lodówce, szybko zamienią się w owsiankę. Faktem jest, że ogórki boją się nagłych zmian i niskich temperatur. W temperaturach poniżej 6 stopni "łapią zimno". Tworzą one śluz, a w obecności tlenu szybko giną bakterie gnilne. Aby zabezpieczyć ogórki przed rozkładem, wrzuć do nich torbę z kawałkami obranego czosnku lub kawałkiem chrzanu.
Gdzie przechowywać ogórki?
Wielu popełnia błąd mycia ogórków kupionych w sklepie i składowania ich. Ogórki traktuje się woskiem lub wazeliną.
Możesz ocalić ogórki, zawijając je w papierowy ręcznik i pakując je do torby. Możesz umieścić ogony w szerokiej misce z wodą, ale musisz codziennie zmieniać wodę, inaczej umrze.
Aby dłużej utrzymywać świeżość ogórków, nie można ich przechowywać obok jabłek, bananów i innych warzyw emitujących etylen. Gdzie lepiej jest przechowywać ogórki - w lodówce z dala od zamrażarki lub w dużym rondlu z ciasną pokrywką, zależy od rodzaju i ilości ogórków.