Kiedy czas zbiorów i zbiorów rozpoczyna się na zimę, gospodynie pracują od rana do wieczora. W końcu tak bardzo chcę gotować jak najwięcej zdrowych i pysznych marynat i dżemów dla rodziny. Jedna z najbardziej przydatnych jagód zawsze uważana była za rokitnika. Wiele osób wie, ile pożytecznych substancji i witamin jest w tej jagodzie, jak przydatne jest zapobieganie wielu chorobom. Tak, i rośnie kruszyna w prawie każdej letniej rezydencji.
Czas zbioru rokitnika
Początkujący farmerzy zdają sobie sprawę z dobroczynnych właściwości rokitnika i uprawiają go z miłością przez całe lato, ale w ten sposób można zebrać rokitnika, nie każdy wie. Kiedy owoce dojrzewają w pełni, uzyskują jasny pomarańczowy kolor. Ściśle przylegają do gałęzi, a zbiory rokitnika nie są takie łatwe. Z reguły rokitnik zwyczajny dojrzewa do końca sierpnia.
Zanim zaczniesz zbierać rokitnika, zdecyduj się na jego przyszłą aplikację. Do przygotowania gotowania lub kompoty do zbierania rokitnika powinno być tak wcześnie, jak to możliwe, pod koniec sierpnia i na początku września. Właśnie w tym okresie dojrzałości jagoda ma jeszcze gęstą konsystencję i nie daje dużo soku. Przydatne jest użycie go świeżego, ponieważ zawartość kwasu askorbinowego w tym okresie jest najwyższa. W przypadku przygotowywania dżemów lub marmolady czas zbioru rokitnika pojawia się nieco później. Po kilku tygodniach sok w jagodach staje się znacznie większy, jest to najkorzystniejszy okres na robienie oleju z rokitnika zwyczajnego.
Jak zebrać rokitnika?
Zbieraj rokitnik powinien być bardzo ostrożny, ponieważ łodyga jest bardzo krótka, a gałąź jest pokryta ostrymi kolcami. Bardzo łatwo zacierują jagody podczas zbioru, a sekretny sok może pozostawiać podrażnienia na skórze. Ale wszystkie te przeszkody i zawiłości warte są użyteczności zawartej w rokitniku. Rozważ kilka zasad i pomysłów, jak zbierać jagody rokitnika:
- Kiedy zaczniesz zbierać rokitnika, pamiętaj o założeniu rękawiczek i fartucha. Nie wiadomo, jak zachowa się skóra, gdy dojdzie do kontaktu z sokiem z rokitnika. Sok może nie tylko powodować podrażnienia, ale także całkowicie niszczyć ubrania, nie będzie można go myć.
- Zawsze zbieraj jagody w następujących kierunkach: od korony do dna gałęzi.
- Najprostszym i najszybszym sposobem montażu rokitnika jest zamrożenie go, po prostu odetnij gałęzie jagodami i wyślij je do zamrażarki. O wiele łatwiej jest rozrywać zamrożone jagody z gałęzi. Jest to dość prymitywny sposób, ale doskonale nadaje się do tego, że od początku zamierzasz zamrozić jagody.
- Dokładniejsza, ale długa metoda - przy użyciu kleszczy. Pomiń tę metodę - zajmuje to bardzo dużo czasu. Możesz po prostu odciąć gałęzie i zbierać jagody w domu przy stole. Ale jest kilka poważnych problemów, które mogą czekać później. Obrzezanie gałęzi może poważnie uszkodzić drzewo. Wytnij wszystkie gałęzie naraz. Nawet jeśli wycinasz jagody z wyciętej gałęzi drzewa, nie przyspieszy to procesu. Ale nawet przy takich niedociągnięciach ta metoda ma duży plus. To zbieranie przez ręce przyczynia się do większej wydajności. Jednocześnie zawsze masz pewność, że wszystkie jagody są nietknięte, a drzewo nie jest uszkodzone. Ponadto
Zręczni mieszkańcy lata już dawno wymyślili świetny sposób na zbieranie jagód ręcznie przy użyciu różnych adaptacji. Najpopularniejszą jest "kobra". Jest to cienki drut wygięty w formie pętli, który przymocowany jest do drewnianego uchwytu. Czubek pętli jest lekko przyciśnięty palcami (będzie przypominał płonącą świecę). Za pomocą takiej adaptacji wystarczy przeciąć szypułki i zbierać jagody. - Jeśli zamierzasz zrobić sok z rokitnika i nie masz czasu na zbiory, skorzystaj z poniższej metody. Umieść gęste kulinarne rękawiczki na dłoniach i weź miskę do zebrania soku. Umieścić go bezpośrednio pod gałązką z owocami. Powoli poprowadzić czystą dłoń na gałęzi w kierunku od dołu do dołu, ściskając jagody. W ciągu godziny możesz zebrać od 3 do 4 litrów soku.