Buraki to niezbędny składnik w niektórych przepisach. Niemożliwe jest przygotowanie czerwonego barszczu lub sałatki bez buraków. Ale na tych, być może, najczęstszych potrawach z burakami, ich stosowanie nie kończy się. Z tego warzywa przygotować buraki, dodać do różnych sałatek lub przekąsek. Jedną z tych przekąsek, która jest dobra nie tylko sama w sobie, ale także idealna do stosowania w innych potrawach, jest marynowany surowy burak.
Marynowane buraki na zimę
Buraki mogą być marynowane i spożywane od razu lub przechowywane w lodówce przez jakiś czas, a można je zaopatrzyć na zimę, aby w chłodzie można było cieszyć się tą przydatną przekąską.
Składniki:
- buraki - 500 g;
- cebula - 1 szt.
Do marynaty:
- woda 350 ml;
- ocet 6% - 150 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 5 łyżek. łyżki;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- Papryka jamajska - 2 groszek;
- czarny pieprz - 5 groszek.
Przygotowanie
Burak jest lepiej wybrać ten sam, niewielki rozmiar. Umyć, gotować, aż będzie gotowy, pozostawić do ostygnięcia, usunąć skórę i pokroić w kostkę. Cebula też, oczyść, umyj i pokrój w pierścienie. Umieścić buraki i krążki cebulowe w czystych słoikach.
Teraz przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj w rondelku z wodą i octem, do którego dodaj liść laurowy, jamajski i czarny pieprz, sól i cukier. Wszystko to dobrze mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i usuwaj z gorąca.
Gdy marynata ostygnie, zalać puszki burakami i cebulą i przykryć plastikową pokrywką. Wysyłaj banki do lodówki na co najmniej 24 godziny. Gotowe marynowane buraki z cebulą należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Marynowane buraki - przepis
Jeśli nie planujesz zbierania buraków na zimę, ale chcesz szybko przygotować nietypową i przydatną przekąskę, następny przepis jest właśnie dla Ciebie.
Składniki:
- buraki - 3 kg;
- ocet - 0,5 sztuki;
- olej słonecznikowy - 1 szt .;
- czosnek, kolendra - do smaku;
- woda - 2 przedmioty;
- czarny pieprz, sól, cukier.
Przygotowanie
Buraki, najlepiej jeden rozmiar, dokładnie spłucz i zagotuj razem ze skórą. Podczas warzenia, wlej do miski wodę, ocet, dodaj do nich olej słonecznikowy i groszek pieprzu (około 4-5 sztuk), podpal i gotuj przez 7 minut, drobno pokrój czosnek i kolendrę, a po upływie 7 minut dodaj. wodę z octem, doprawić solą i cukrem. Pozwolić marynacie na gotowanie przez około 5 minut, następnie wyłączyć ogrzewanie, szczelnie przykryć i pozostawić do zaparzenia.
Gotowane buraki obrane, spłukać pod zimną wodą i pokroić, jak chcesz: pierścienie, kostki itp. Pokrój buraki na patelni, zalej przygotowaną marynatę i pozostaw na kilka godzin. Po kilku godzinach burak jest gotowy, możesz spróbować.
Marynowane buraki po koreańsku
Jeśli jesteś gotów poświęcić trochę więcej czasu na przygotowanie, aw zamian otrzymasz doskonałą domowej roboty przekąskę, powiemy ci, jak gotować marynowane buraki w języku koreańskim.
Składniki:
- młode buraki - 1 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- czerwona mielona papryka - 1-2 łyżeczki.
- mielona kolendra - 2 łyżeczki;
- ocet 9% - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- olej roślinny - 1 sztuka;
- sól i cukier do smaku.
Przygotowanie
Buraki muszą być obrane, obrane i starte z marchwi koreańskiej lub posiekane nożem, aby uzyskać cienką słomę.
Następnie wlej ocet, ale ostrożnie, aby nie przesadzić, możesz go rozcieńczyć niewielką ciepłą wodą. Znowu wszystko jest dobrze wymieszane. Olej roślinny jest ogrzewany aż do momentu zaparzenia i napełnienia go burakami. Nie obawiaj się, że to zmieni kolor, ale olej będzie syczał i rozpryskiwał się. Ponownie wszystko wymieszaj, pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, szczelnie zamknij pokrywką i wstaw do lodówki na około 6 godzin. Po tym czasie twoje buraki są gotowe.