Syrop cukrowy to prosta i jednocześnie unikatowa substancja, bez której przygotowanie i dekoracja wielu deserów, a także koktajli i domowych przetworów, takich jak kompot lub dżem , nie jest możliwa. Konieczna konsystencja syropu cukrowego dla tego lub tego celu osiąga się dzięki przestrzeganiu proporcji cukru i wody określonej według receptury, jak również czasu jego przygotowania.
Poniżej rozważymy różne opcje przygotowania syropu cukrowego i ujawnimy tajemnice, aby uzyskać pomyślny wynik.
Jak zrobić syrop cukrowy do impregnowania ciastek w domu - przepis
Składniki:
- cukier granulowany - 150 g;
- woda oczyszczona - 140 ml;
- koniak, rum lub likier - 20-40 ml.
Przygotowanie
Aby przygotować impregnację na herbatniki, wymieszaj wyczyszczone vodichku z cukrem i podgrzewaj mieszaninę aż do całkowitego rozpuszczenia kryształków cukru, w razie potrzeby usuwając pianę, ale nie gotuj. Pozwól, aby przygotowany syrop schłodził się do temperatury około trzydziestu siedmiu do czterdziestu stopni, a dopiero potem dodaj koniak, rum lub alkohol i wymieszaj. Jeśli nalej alkohol do gorącego syropu, stracisz jego właściwości aromatyczne, do których dodamy go do impregnacji.
Zaimpregnować zimne ciastka lepiej z całkowicie schłodzonym syropem, aby uniknąć nadmiernej razmokaniya.
Przygotowanie syropu cukrowego do bułek
Składniki:
- cukier granulowany - 120 g;
- czarna herbata - 1 łyżeczka;
- woda oczyszczona - 120 ml.
Przygotowanie
Bułeczki lepiej smarować syropem cukrowym, gotowanym na bazie liści herbaty. Aby to zrobić, wlać łyżeczkę herbaty ze stromą wrzącą wodą i pozwolić jej parzyć przez pięć minut. Następnie odcedź liście herbaty, dodaj cukier, rozgrzej do rozpuszczenia wszystkich słodkich kryształków i pozwól, by trochę ostygły. Rozsmaruj takim syropem gotowe bułeczki lub słodkie placki i pozostaw w piekarniku na kilka minut.
Aby zrobić słodki pomadkę na bułeczki, trzeba wziąć cukier półtora razy więcej niż wodę, gotować syrop, mieszając, aż uzyska się konsystencję, tak aby można było zmoczyć miękką kuleczkę z kropli syropu, wrzucić do zimnej wody. Po osiągnięciu pożądanej gęstości syropu dodaj sok z cytryny z szybkością dziesięciu kropli na sto pięćdziesiąt mililitrów płynu, który został pobrany początkowo do przygotowania pomady.
Jak przygotować syrop cukrowy na dżem?
Składniki:
- cukier granulowany;
- oczyszczona woda.
Przygotowanie
Konsystencja syropu cukrowego na dżem zależy od tego, czy owoce lub owoce mają jaką kwasowość, której używasz, i mogą wahać się od trzystu do pięciuset gramów cukru na litr oczyszczonej wody.
Czas gotowania określa się w zależności od otrzymania żądanej próbki syropu na gęstość. Jeśli podczas ściskania i rozklejenia palców ochłodzonej kropli syropu, tworzy cienką, szybko rozrywającą nić, wtedy taki syrop jest używany