Oregano (Oríganumvulgáre, łac.) Lub pospolity oregano to wieloletnia roślina zielna z rodzaju Dusice z rodziny Lumiaceae.
Ta bezpretensjonalna roślina jest szeroko rozpowszechniona w basenie Morza Śródziemnego i wielu innych krajach Europy i Bliskiego Wschodu. W Rosji oregano rośnie wszędzie (z wyjątkiem Dalekiej Północy): na otwartych trawiastych terenach, na zboczach, na pograniczach, polanach, wśród krzewów. W wielu krajach uprawia się oregano. Oczywiście, dzika i uprawiana roślina będzie różnić się smakiem, aromatem i właściwościami.
Zioło to zawiera wiele niezbędnych substancji dla organizmu i dlatego jest szeroko stosowane w medycynie. Oregano ma wiele użytecznych właściwości, w tym przeciwzapalne, regenerujące, przeciwutleniające, przeciwhistaminowe, łagodzące, antybiotyczne i inne. Ponadto oregano jest szeroko stosowane w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym. Smak oregano jest bardzo charakterystyczny, lekko gorzki, niezbyt korzenny, aromat jest lekki i przyjemny.
Oczywiście oregano i gotowanie są szeroko stosowane jako przyprawa. Liście są używane zarówno świeże jak i suszone. Ta przyprawa pobudza apetyt i poprawia trawienie.
Ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, gdzie dodaje się oregano, aby nie zepsuć smaku potrawy. Ta przyprawa jest szeroko stosowana w wielu kulinarnych tradycjach, dobrze łączy się z wieloma innymi przyprawami, zwłaszcza z czarnym pieprzem, rozmarynem, bazylią, majerankiem, estragonem, tymiankiem.
Oregano, jako przyprawa, jest częścią różnych pikantnych mieszanek do gotowania potraw z mięsa, domowych kiełbas , omletów, pasztetów i nadzień. Oregano suszone dodaje się do niektórych sosów i sosów. W niektórych regionach Włoch do przygotowania pizzy wykorzystywane są przyprawy oregano. W wielu krajach Europy zwyczajowo dodaje się suche oregano do potraw z pieczarek (i niektórych innych grzybów) - dzięki tej przyprawie uzyskują one szczególnie delikatny, ostro-wyspiarski smak i charakterystyczny aromat.
Na Kaukazie, Ukrainie i Białorusi oregano dodaje się do ogórków i marynat podczas przygotowywania ogórków z grzybów i warzyw (na przykład ogórków). Na Syberii dodaje się przyprawę oregano do masła zsiadłego, jajecznego lub mięsnego do ciast.
W Rosji oregano jest tradycyjnie używane do warzenia herbaty ziołowej. Taka herbata jest szeroko stosowana w medycynie ludowej w różnych dolegliwościach, w promocji zdrowia i po prostu dla przyjemności.
Przyprawa oregano nie powinna być przechowywana zbyt długo - traci swoje właściwości użytkowe, smakowe i aromatyczne. Lepiej przechowywać suche oregano w szczelnie zamkniętym nie plastikowym pojemniku, bez bezpośredniego dostępu do promieni słonecznych.
Przepisy z oregano
Rosyjska herbata z oregano (to oregano)
Składniki:
- suche pokruszone oregano - 2-3 łyżeczki;
- stroma wrząca woda - 250-300 ml;
- miód naturalny - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Sucha trawa zasypia w imbryku lub innym odpowiednim pojemniku. Napełnij stromą wrzącą wodą, przykryj pokrywką (lub spodkiem) i pozwól mu parzyć przez 30-40 minut. Filtruj i dodaj miód. Mieszanie. Spożywamy 100 ml przed pójściem spać.
Herbata terapeutyczna z oregano i melisy
Składniki:
- suche oregano - 3 łyżeczki;
- Melissa sucha - 2 łyżeczki.
- woda - 500 ml;
- miód naturalny i śmietankowy - do smaku.
Przygotowanie
Trawy zasypiają w imbryku.
Herbaty z oregano (to oregano) są lepsze do jedzenia w nocy, to cudowne tabletki nasenne i kojące. Takich herbat nie powinny zabrać mężczyźni - nie przyczyniają się do męskiej siły. Kobiety w ciąży - nie zaleca się stosowania tej przyprawy w żadnej postaci.
W przypadku zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego i zaburzeń serca należy wykluczyć lub ograniczyć stosowanie oregano.