Sos sojowy to oryginalny składnik kuchni azjatyckiej, szeroko stosowany w kuchni europejskiej. Często dobry i niedrogi sos do kupienia jest dość trudny, dlatego też rozwiązanie problemu zastąpienia sosu sojowego pomoże składnikom najbardziej odpowiednim do smaku tego produktu. Rozważmy przepisy, w których soja, mąka pszenna, sól i ocet pomogą stworzyć azjatycki sos przygotowany w domu.
Jak mogę zastąpić sos sojowy dla sushi?
Najczęstszym zastosowaniem sosu sojowego jest pikantna przyprawa do sushi, która w krótkim czasie stała się popularną przekąską w naszym kraju. Wielu kucharzy używa niezwykłych i nowych składników do robienia sushi, więc kucharze domowi mają prawo wymyślić substytut sosu sojowego w przepisie na tę przekąskę, przy zachowaniu tradycyjnego smaku sosu.
Składniki:
- ziarna soi - 110 g;
- Mąka pszenna - 15 g;
- bulion grzybowy - 65 ml;
- masło - 55 g;
- sól morska - 5 g.
Przygotowanie
- Gotuj ziarna soi w czystej, przefiltrowanej wodzie, aż będą miękkie.
- Odcedź wodę i posiekaj fasolę aż będzie gładka. Stopniowo dodawać bulion, mąkę, masło, sól.
- Dobrze wymieszaj sos i wrzuć gulasz, cały czas mieszając. Jak tylko sos się zagotuje, wyjmij z talerza.
- Po ochłodzeniu domowy sos sojowy jest gotowy do użycia.
Jak mogę zastąpić sos sojowy w marynacie dla kurczaka?
W kuchni azjatyckiej gotowanie dań z kurczaka z dodatkiem sosów słodko-kwaśnych jest powszechne. Rozważ symulację sosu sojowego z dodatkiem pikantnych i ostrych składników.
Składniki:
- soja - 95 g;
- sherry 250 ml;
- świeży korzeń imbiru - 10 g;
- Mielony cynamon - 1/6 łyżeczki.
- skórka pomarańczowa-10 g;
- sok z cytryny - 20 ml.
Przygotowanie
- Zagotuj fasolę sojową i pokrój je na gładką masę.
- Szorować korzeń imbiru i skórki pomarańczowej, wymieszać z fasolą, dodać sherry i cynamon. Połóż masę na ogniu i gotuj przez pół godziny, mieszając.
- Gdy sos zmniejszy się o jedną trzecią - jest gotowy. Wlać sok z cytryny i pozostawić do nalania. Skończyłem sos.
Jak zastąpić sos sojowy octem balsamicznym?
Świeże sałatki warzywne i wiele potraw z owoców morza doskonale komponują się z sosem sojowym. Godnym substytutem tego składnika jest ocet balsamiczny, podobny do koloru i konsystencji sosu.
Składniki:
- Ocet balsamiczny - 20 ml;
- oliwa z oliwek - 120 ml;
- proszek musztardowy - 5 g.
Przygotowanie
- Wymieszaj musztardę z oliwą z oliwek, dodaj ocet balsamiczny i powtórzyć wyrabianie.
- Alternatywny zamiennik sosu sojowego jest gotowy.