Pachnące abchaskie przyprawy stały się już znane na naszych stołach. Ostra Adżyka ma uniwersalny cel, może być dodawana do zup, gorących potraw lub tradycyjnie stosowana jako sos do mięsa. Zapasy z Adjika na zimę pomogą naszym przepisom poniżej.
Ostra Adjika na zimę
Składniki:
- ostra papryka - 500 g;
- czosnek - 1 głowa;
- orzechy włoskie - 50 g;
- cilantro - 1 garść;
- bazylia - 1 łyżeczka;
- koperek - 1 łyżeczka;
- pikantny - 1 1/2 łyżeczki łyżki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Wstępnie załóż na ręce rękawiczki, opłucz czerwoną paprykę, pokrój, usuń nasiona i łodygi, a po zalaniu strąków ciepłą wodą. Zostawiamy paprykę w wodzie pod obciążeniem na 2-3 godziny, a następnie spuszczamy wodę i wkładamy ją do młynka do mięsa lub mielimy za pomocą blendera wraz z orzechami, czosnkiem i ziołami. Sdabrivaem ubieranie z solą do smaku i wlewać na brzegach.
W klasycznym adzhik zawiera tyle flawonoidów, które chronią danie przed bakteriami, że bez gotującego się sosu może trwać 3-4 miesiące, ale jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia, sos powinien być ugotowany i wylany na sterylne puszki.
Przepis na Adzhikę z cukinii na zimę
Składniki:
- cukinia - 1,5 kg;
- pomidory - 750 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 2 głowy;
- słodka papryka - 300 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- ostra papryka - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Warzywa myją i obierają. Pomijamy pomidory, cukinie, paprykę i marchewki przez maszynę do mięsa lub trzepimy blenderem. Dodaj czosnek, sól, cukier, ostra papryczkę do purée warzywnego i ułóż naczynie na kuchence. Tushim Adzhik 30-40 minut, a następnie wylano na ciepłe słoiki i rolki.
Adjika z jabłek na zimę
Składniki:
- pomidory - 1,5 kg;
- jabłka - 500 g;
- marchewki - 3 sztuki;
- czosnek - 2-3 głowy;
- czerwona papryka - 1 szt .;
- ocet - 125 ml;
- olej roślinny - 125 ml;
- cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Warzywa czyste, moje, z jabłek usuwamy rdzeń. Mijamy owoce przez maszynę do mięsa lub mielimy je blenderem. Pokrój puree z ziemniaków przez prasę czosnkową i pieprz, który został zerwany z nasion. Mieszaj gulasz przez 35-40 minut, następnie dodaj olej, ocet, cukier, sól i trzymaj w ogniu przez kolejne 15 minut. Jabłeczkę adzhika wlewamy na sterylne puszki i bułkę.
Jeśli chcesz spróbować jeszcze bardziej oryginalnego przepisu, przygotuj adżikę ze śliwek na zimę. Zasada gotowania pozostaje taka sama, tylko jabłka są zamieniane na równoważną ilość osuszonych śliwek.