Jak wiadomo, owoce wielu odmian dyń - doskonałe i pożywienie. Dynia może być częścią różnych potraw, może być gotowana inaczej, jest surowa lub, na przykład, marynowana (oczywiście nietrywialna idea gotowania, czyż nie?).
Jak marynować dynię?
Jedną z rzeczy jest marynowanie dyni do konserw, to całkiem co innego odłożyć ją na stół od razu. Podajemy oba przepisy, chociaż dynia może być doskonale zachowana bez puszkowania aż do początku przyszłego lata (dynia powinna być przechowywana w chłodnym i suchym miejscu w temperaturze dodatniej, na przykład na przeszklonej werandzie lub balkonie, w spiżarni).
Przepis na marynowaną dynię
Składniki:
- miąższ dyni (smakuje większość odmian muszkatołowych) - około 500 g;
- czerwona ostra papryka - 1 szt .;
- czosnek - 3-5 zębów;
- nasiona i zieleń kolendry (aka kolendra);
- goździki - 3-5 kwiatostanów;
- bazylia zielone;
- zielone liście czarnej porzeczki;
- jagody jałowca (jeśli znajdziesz);
- cytryna - 1 szt. (można dodać lub użyć pomarańczowego zamiast (1 szt.), wapna (1 szt.), grejpfruta (1 szt.));
- ocet, naturalne owoce - około 100 ml;
- miód kwiatowy naturalny - 2 łyżki. łyżki;
- woda lub niesfermentowane lekkie wino (puszka, wzmocniona: wermut, Madera, sherry) - 1-2 szklanki.
Przygotowanie
Wymieszaj miód i wino (lub wodę). Dodaj ocet, sok z cytrusów i suche przyprawy (możesz je wcześniej lekko oświetlić). Jagody jałowiec lekko stłumić, czosnek, zielenie i ostra papryka (jeśli jest świeży) posiekać drobno. Wszystko pomieszane. Możesz lekko ogrzać marynatę w kąpieli wodnej.
Odciąć wąskie podłużne plasterki dyni, przeciąć skórę. Pokrój miąższ krótką słomą za pomocą ostrego ciężkiego noża lub posiekaj dynię z tarką do gotowania warzyw po koreańsku.
Napełnij rozdrobnioną papkę marynatą (najlepiej w zamkniętym pojemniku z pokrywką, jest to możliwe w zwykłym szklanym słoiku). Marinue dyni przez co najmniej 4 godziny. Przed konsumpcją łączymy marynatę. Podajemy z rybami lub mięsem. Możesz również podawać ryż, fasolę, polentę.
Aby przygotować kiszoną dynię w stylu koreańskim (a dokładniej w stylu koreańskim), nie używaj winogron, ale wina owocowego (na przykład śliwka) lub mirin (słodkie wino ryżowe).
Przepis na marynowaną dynię na zimę
Składniki:
- dynia - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
- ocet 6-9% - 3-4 st. łyżki;
- sól - 1-2 łyżeczki.
Przygotowanie
Miąższ dyni jest krojony w kostki lub podłużne kawałki średniej wielkości. Umieszczamy go w sterylizowanych puszkach wraz z resztą składników (czosnek i ostra papryka w całości, zioła, jagody i inne składniki, jak w poprzedniej recepturze).
Do marynaty dodajemy suche przyprawy. Ugotuj i wlej do słoika na wierzch. Przykryj i odczekaj 5-10 minut, a następnie ostrożnie wlej marynatę z powrotem na patelnię. Ponownie napełnij dynię wrzącą marynatą i potrząśnij słojem. Odwróć pojemnik i przykryj starym kocem, aż całkowicie się ochłodzi.