Piękno ciasta polega na tym, że może ono pokryć absolutnie każdy produkt, a następnie umieścić ten produkt w frytownicy i obserwować, jak staje się ono jeszcze smaczniejsze, chrupiące i złote.
Beerball - przepis
Jednym z najpopularniejszych przepisów na ciasto jest piwo na bazie piwa. Ten ostatni różni się od innych nie tylko bujną konsystencją i chrupiącą skorupą, ale także przyjemnym smakiem, który będzie różnił się w zależności od rodzaju piwa, które wybierzesz dla bazy.
Składniki:
- mąka - 115 g;
- mielona papryka, czosnek, chili - na szczypie;
- piwo - 230 ml.
Przygotowanie
Wstępne ustawienie piwa w zamrażarce: im zimniejszy napój, tym mniej glutenu powstaje u podstawy ciasta i tym bardziej jest chrupiące. Połącz mąkę z przyprawami i wlej lodową pianę. Wymieszać grubą i jednorodną nalepkę, którą następnie umieścić w lodówce, aby dać czas na spęcznienie glutenu w mące. Po pół godzinie rozgrzej olej i przystąp do przygotowania tego, co masz zamiar zanurzyć w tym bordo.
Skrobia ze skrobią - przepis
Glina na ten przepis okazuje się mniej bujna, ale szybko chwyta chrupiący i nadaje się do pieczenia kawałków ryb, filetów z kurczaka lub krewetek.
Składniki:
- skrobia - 55 g;
- mąka - 90 g;
- jajko - 1 sztuka;
- woda gazowana - 180 ml.
Przygotowanie
Podobnie jak w poprzedniej recepturze, w tym przypadku najpierw trzeba dobrze schłodzić ciecz, która stanie się podstawą ciasta. Przy okazji, tutaj sodę można również zastąpić piwem. Wymieszaj mąkę i skrobię z dobrą szczyptą soli, ułóż "dobrze" w środku suchej mieszanki i ubij w nie jajko. Następnie wlej lodowaty napój gazowany i wymieszaj wszystkie składniki razem. Pozostaw ciasto na czas przygotowania oleju i składników do zanurzenia w mieszaninie.
Glina w majonezie - przepis
Składniki:
- majonez - 55 ml;
- uniwersalna mieszanka przypraw do kurczaka / mięsa / ryb - 3 łyżki. łyżki;
- mąka kukurydziana - 45 g;
- panierka chlebowa - 45 g.
Przygotowanie
Przepuścić mąkę kukurydzianą przez sito i połączyć z uniwersalną mieszanką przypraw do produktu wybranego do pieczenia. Wymieszaj pikantną mąkę z majonezem w gęstej i gładkiej paście, zanurz kawałki produktu w niej, pozwól, aby nadmiar spłynął, a następnie posyp je kawałkami bułki tartej i przejdź do smażenia w głębokim tłuszczu.
Glina bez jaj - przepis
Jeśli chcesz ugotować deser, który nie wygląda jak wcześniej, przygotuj miksturę na bazie mąki grochowej z mąki ryżowej lub skrobi. Ta ostatnia zapewni pałkarzowi tak ukochany przez wszystkich, jak chrupiącą skórkę.
Składniki:
- mąka grochowa - 115 g;
- mąka ryżowa - 15 g;
- Kurkuma, pieprz cayenne, proszek do pieczenia - szczypta;
- ziarna maku - w razie potrzeby;
- woda - 45-55 ml.
Przygotowanie
Wymieszaj oba rodzaje mąki z przyprawami i proszkiem do pieczenia. Wysyłają również obfite szczyptę soli morskiej i maku. Stopniowo wlewając w lodowatej wodzie, wymieszać gruby i jednolity ciasto, pozostawić na pół godziny w chłodzie, a następnie użyć go do zamierzonego celu.
Gluten warzywny - przepis
Mąka kukurydziana w jakimkolwiek teście lub cieście sprawia, że tekstura tego ostatniego jest trochę lepka i bujna, a deser warzywny dla następującej receptury nie będzie wyjątkiem.
Składniki:
- mąka pszenna - 75 g;
- mąka kukurydziana - 75 g;
- jaja (wiewiórki) - 2 sztuki;
- piwo lub woda sodowa - 190 ml.
Przygotowanie
Połącz oba rodzaje mąki, dodaj szczyptę soli do mieszanki, a razem z nią możesz wysyłać do suchych składników przyprawy i suszone zioła do smaku. Ubij białka do mocnych pików, również delikatnie je mocując. Podzielić mieszankę mąki z zimnym piwem i do powstałego bordo w partiach i bardzo delikatnie wprowadzić piankę białkową.