Brokuły nie są kochane przez wszystkich, ale niewiele osób uważa, że głównym powodem tego jest prosta niezdolność do prawidłowego przygotowania słynnej kapusty. Jak prawidłowo ugotować brokuły, aby zachować nie tylko smak, ale całą korzyść tego produktu, przeczytaj poniżej.
Jak gotować brokuły?
Główną zasadą gotowania gotowanych brokułów nie jest przekształcanie produktu w owsiankę koloru bagiennego, jak to zwykle bywa u wielu gospodyń domowych, w przeciwnym razie kapusta będzie nie tylko tracić wszystkie witaminy, ale także nabędzie konsystencję mokrego kartonu, a także nieprzyjemny smak i zapach.
Zacznijmy od świeżej kapusty. Natychmiast odrzuć pytania, takie jak gotowanie brokułów dla dziecka lub podczas diety, ponieważ nie ma szczególnych cech w przygotowaniu tego warzywa na różne okazje nie istnieje. Jedyną zasadą nie jest trawienie.
Początkowo myjemy główkę kapusty z liści i rozdzielamy kwiatostany. Staraj się podzielić kapustę na mniej więcej takie same duże kwiatostany, gotowanie, które zajmie tyle samo czasu. W przypadku wątpliwości co do ekologicznej czystości istniejącego produktu, należy go wcześniej namoczyć w dobrze osolonej wodzie, a następnie rozpocząć gotowanie. Umieścić garnek wody na ogniu i doprowadzić wodę do wrzenia. Nie zapomnij dodać odrobiny soli do wody. Jak tylko woda się zagotuje - czas włożyć brokuły. Jak długo powinienem gotować brokuły? Około 4-6 minut, w zależności od wielkości kwiatostanów. Następnie kapusta może zostać oblana lodowatą wodą, aby przerwać proces gotowania i dać gotowemu produktowi chrupnięcie.
Jeśli zdecydujesz się ugotować brokuły w podwójnym kotle, kwestia, jak gotować warzywa dla pary, jest całkiem logiczna. Zajmie to również około 5-6 minut. Gotowość jest sprawdzana za pomocą widelca: jeśli kapusta może zostać przebita, jest gotowa.
Jeśli wziąłeś nie świeżą, ale zamrożoną kapustę, to nie trzeba najpierw rozmrażać jej, wystarczy obniżyć kwiatostan we wrzącej wodzie, tak jak w przypadku świeżego produktu. Ile minut na gotowanie mrożonych brokułów do momentu przygotowania, znowu zależy od wielkości kwiatostanów, ale w przypadku produktu, który przeszedł wstępne zamrażanie, czas gotowania zostaje skrócony do 4-5 minut.
Teraz przejdźmy do pytań, które często zadawane są przez aktywnych użytkowników wielowymiarowego: jak długo gotować brokuły na wielu odmianach? Na początek lepiej jest użyć grilla do gotowania na parze. Wlej trochę wody do miski, ustaw ruszt, umieść przygotowane kwiatostany w ruszcie, przykryj pomocnika kuchennym pokrywką i ustaw tryb gotowania na parę na 5 minut.
A teraz przejdźmy do przepisów wykorzystujących brokuły, a raczej do smacznego i delikatnego ciasta z tym.
Ciasto brokułowe
Składniki:
- ciasto francuskie - 500 g;
- brokuły - 1 duża głowa;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 25 g;
- krem - 150 ml;
- zielona cebula - do smaku;
- woda 80 ml;
- estragon (świeży) - 15 g;
- Musztarda Dijon - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz;
- ser "Gorgonzola" - 200 g;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. 2/3 ciasta francuskiego ułożyć tak, aby gotowa warstwa całkowicie pokryła kształt 25 cm. Pozostałości ciasta są zwijane w cienki krążek, wystarczający do pokrycia wierzchu ciasta. Wkładamy obie walcowane warstwy do zamrażarki na 10 minut, następnie wkładamy warstwę podstawową do formy i pokrywamy papierem,
Teraz zajmijmy się wypełnieniem. Brokuły gotuje się i myje zimną wodą. Roztop masło, usmaż cebulę, wymieszaj ze śmietaną, estragonem, musztardą, solą i pieprzem. Gotuj wszystko, mieszając, 5-7 minut, a następnie usuń z ognia.
Napełnij kremowy sos ciastem, ułóż na nim kwiatostany brokułów, posyp wszystko gorgonzolą i przykryj górną warstwą ciasta. Nasmaruj wszystko jajkiem i piecz przez 30 minut.