Krem z sera ze śmietaną może być używany nie tylko do deserów, ale również podawany osobno ze świeżymi jagodami, owocami, krakersami i dżemem. Śmietanka ta jest podstawowa w gotowaniu i dlatego nadaje się do użytku początkującego kucharza.
Przepis na ser śmietankowy
Składniki:
- cukier puder - pół wieku;
- twarożek - 500 g;
- skórka cytryny - 1 łyżeczka;
- ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki;
- krem - 1/3 łyżki.
Przygotowanie
Aby krem stał się jak najbardziej homogeniczny, przed przygotowaniem ser należy przekroić przez sito lub ubić blenderem w jednorodną pastę. Aby zmiksować makaron, dodaj śmietanę, cukier puder, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy. Dokładnie pobij wszystko, aż powstanie lekka i lekka kremowa masa.
Gotowy krem można wykorzystać do wyrobu ciast i muffinek, można też podawać jako oddzielny deser, wkładając krem do szklanki i dekorując go świeżymi jagodami.
Twarożek i śmietana na ciasto i eklery
Eclairs można wypełnić nie tylko kremem, ale także kremem twarogowym . Upewnij się o tym sam, przygotowując prosty i pyszny twarożek zgodnie z naszą receptą.
Składniki:
- krem do ubijania - 1 szt .;
- twarożek - 250 g;
- cukier puder - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- syrop klonowy - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
W celu przygotowania śmietany, najpierw należy ubić śmietankę z cukrem w proszku, aby uzyskać równomierne szczyty. Twarożek posiekany przez sito i dokładnie wymieszany z syropem klonowym. Stopniowo wprowadzaj krem do masy serowej, delikatnie mieszając składniki silikonową szpatułką, aby nie stracić lekkości. Gotowy krem musi zostać przeniesiony do torebki cukierniczej, a następnie użyty zgodnie z przeznaczeniem - do nadziewania eklerów lub pieczenia ciast.
Jak przygotować śmietanę kremową z żelatyną?
Krem z żelatyną zachowuje swój kształt i ma nieco gęstszą konsystencję niż wszystkie wyżej opisane kremy. Ten rodzaj kremu będzie pasował jako warstwa do ciasta lub ozdoba do sufletu.
Składniki:
- krem do ubijania - 1 szt .;
- mleko - pół wieku;
- twarożek - 500 g;
- żelatyna - 2 łyżki. łyżki;
- cukier puder - 1 sztuka;
- świeże jagody (opcjonalnie) - 300 g.
Przygotowanie
Najpierw należy wypalić żelatynę, w tym momencie należy spuścić żelatynę w proszku z gorącym mlekiem i dobrze wymieszać, aż wszystkie kryształki żelatyny zostaną całkowicie rozpuszczone.
Twarogowy mielony przez sito i ubijany cukrem w proszku do uzyskania jednolitej masy. Do uzyskanej masy dodać żelatynę. Śmietankę ubijamy do uzyskania mocnych szczypczyków i delikatnie łączymy z kremową masą, starając się utrzymać maksymalną przewiewność. Teraz śmietankę, jeśli jest taka potrzeba, można zmieniać za pomocą plastrów jagód i owoców.
Jak zrobić kremowy ser?
Kremowa śmietana z twarożkiem i serem mascarpone to prawdziwa uczta dla miłośników lekkich i niezbyt słodkich smakołyków. W towarzystwie biszkoptów i świeżych owoców nikt nie może porównać tego kremu.
Składniki:
- cukier puder - 110 g;
- jaja - 2 sztuki;
- twarożek - 300 g;
- ser mascarpone - 250 g;
- krem do ubijania - 1/2 st.
Przygotowanie
Twarogowy mielony przez sito aż do całkowitej jednorodności. Żółtki jaj są oddzielane od białek i mielone z uzyskaną masą serową. Oddzielnie ubij śmietankę, aż uzyskasz mocne szczyty i mascarpone ze sproszkowanym cukrem aż do całkowitej jednorodności. Zaczynamy mieszać wszystkie przygotowane składniki. Przede wszystkim połącz sery i mascarpone. Jednorodna masa jest wzbogacona tlenem, co jest wystarczającą ilością w bitej śmietanie.
Gotowy krem służy do dekorowania pieczenia lub przygotowywania indywidualnych deserów.