Jeśli chcesz spróbować prawdziwych ciast powietrznych, ugotuj bułki na mleku. To właśnie te bułeczki wyróżniają się przewiewnym, ale elastycznym miękiszem, wspaniałym aromatem i, oczywiście, ciekawym smakiem.
Domowe bułki na mleko
Składniki:
- mąka - 4 1/2 sztuki;
- mleko - 1 przedmiot;
- masło - 1/2 łyżki.
- cukier - 1/3 wieku;
- suche drożdże - 7 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- rodzynki - 3/4 łyżki.
Do wypełnienia:
- brązowy cukier - 1 1/4;
- masło - 2/3 sztuki;
- syrop kukurydziany - 3 łyżki. łyżki;
- mielony cynamon - 1 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Zmieszaj 2 filiżanki przesianej mąki z ciepłym mlekiem, 1/2 szklanki roztopionego masła, cukru, drożdży, jajek i soli. Mieszaj mieszaninę do uzyskania gładkości, dodaj rodzynki i pozostałą mąkę. Przenosimy ciasto na powierzchnię roboczą i zagniatamy przez 3-5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto na bułki w mleku jest gotowe, włożyć do miski, nasmarować masłem, przykryć folią i pozostawić na 1-1 1/2 godziny.
Wszystkie składniki nadzienia, z wyjątkiem cynamonu, miesza się ze sobą. Połowa mieszanki rozprowadzana jest na dnie blachy do pieczenia, aw drugiej połowie dodajemy cynamon. Kawałki ciasta o równej wielkości są zwijane w prostokąty, smarowane mieszanką nadzień i zwijane w rulon. Rolki zwinąć spiralą i umieścić na blasze do pieczenia, blisko siebie. Pozostaw ciasto na następną godzinę. Przed pieczeniem nasmaruj bułki mlekiem.
Pieczemy słodkie bułeczki na mleku w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.
Przepisy na muffiny na kwaśne mleko
Składniki:
- kwaśne mleko - 300 ml;
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
- mąka - 370 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki.
Przygotowanie
Lekko podgrzane mleko miesza się z olejem roślinnym. Przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia i uzupełniamy suchą mieszankę cukrem i szczyptą soli. Teraz, stopniowo wylewając mleko do suchej mieszanki, mieszamy ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Podzielić ciasto na 10 równych porcji i rozwałkować na kulki. Bułeczki rozprowadzić na posmarowanej olejem blasze do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni 20-25 minut.
Gotowe bułeczki na kwaśnym mleku bez drożdży można posypać cukrem lub wlać karmel, gdy są jeszcze gorące, aby mogły się rozkoszować i stać się jeszcze smaczniejsze.
Solone bułki na suchym mleku
Składniki:
- mąka - 350 g;
- mleko w proszku - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- jajko - 1 sztuka;
- drożdże - 1 łyżeczka;
- woda 120 ml;
- masło - 30 g;
- pory - 1 sztuka;
- nasiona maku;
- Suszone chili - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Zmieszaj przesianą mąkę z cukrem, solą, mlekiem w proszku i drożdżami. Dodaj do suchych składników
Ponownie ugniatamy ciasto, odczekajmy godzinę i podzielmy na 10 równych porcji około 100-105 gramów. Kładziemy bułki na blasze do pieczenia, blisko siebie. Aby uzyskać błyszczącą powierzchnię, można je smarować jajkiem ubijanym mlekiem. Posyp bułki z makiem i wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut.
Przygotuj bułeczki i może być w wersji słodkiej, zastępując chili i porem cynamonem, suszonymi jagodami lub czekoladą . Przed podaniem, niech bułki całkowicie ostygną.