Ciasto ze słodkich wiśni to tradycyjne danie Syberii, na którym suszona jest wiśnia, a następnie wraz z kamieniem rozdrabniane na mąkę, a następnie przygotowywane z różnymi potrawami i wypiekami. Mączka z wiśni jest bogata w cynk, żelazo, pektyny i garbniki, co jest bardzo przydatne.
Klasyczna receptura syberyjskiego tortu wiśniowego
Klasyczny wiśniowy placek charakteryzuje się stosunkiem mąki pszennej do mąki z wiśni 1: 1. Wtedy będzie niezbędna równowaga konsystencji i smaku, którą gospodyni chce osiągnąć, przyjmując ten przepis. Ten przepis uzupełnia pikantna impregnacja, która doda mu dodatkowej soczystości.
Składniki:
- jajko - 6 sztuk;
- mleko - 375 ml;
- mąka z wiśni ptasiej - 225 g;
- śmietana 750 g;
- mąka pszenna - 225 g;
- cukier - 300 g;
- syrop - 165 ml;
- masło - 105 g;
- proszek do pieczenia - 15 g;
- koniak - 20 ml;
- cukier puder - 85 g.
Przygotowanie
Na początek trzeba wylać mąkę wiśniową. jagoda z kością jest mielona i jeśli nie jest poddana obróbce termicznej przed przygotowaniem ciasta, kawałki kości można wyczuć w gotowym placku. Mleko jest podgrzewane i wprowadzamy do niego mąkę z czereśni, aktywnie mieszając, aby wszystko się równomiernie rozpraszało. A następnie gotować w najniższej temperaturze przez około czterdzieści minut. Masło masło i stopić. Jajka ubijamy cukrem, aż masa przestanie wylewać się z korony i spadnie z szerokiej grubej wstążki. Olej wlewa się do masy wiśniowej i ostrożnie interweniujemy i mieszamy tę całą masę z jajami. Do tego dodajemy mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i łączymy wszystko z jednolitością. Piec rozgrzać do 180 stopni i piec 45 minut. Przygotuj prostą śmietanę, ubij śmietanę proszkiem. Schłodzone biszkopty pokroić w ciastka i namoczyć je mieszanką syropu i koniaku, a następnie wysmarować kwaśną śmietaną.
Jak upiec ciasto z mąki z czereśni?
Dzięki obecności czeremchy smak tortu to czekoladowe migdały, a jeśli goście nie znają sekretu, nigdy nie zgadną, co jest najważniejszym wydarzeniem.
Składniki:
- masło - 55 g;
- ser twarogowy miękki - 100 g;
- mąka pszenna - 100 g;
- śmietana - 100 g;
- jogurt - 75 g;
- cukier - 60 g;
- krem - 150 ml;
- jaja - 4 sztuki;
- proszek do pieczenia - 10 g;
- czeremchy - 85 g.
Przygotowanie
Pokonaj jajka z cukrem i kwaśną śmietaną. Wymieszaj mąkę z wiśniami ptaków i proszkiem do pieczenia, wymieszaj z mieszanką jaj. Rozgrzać olej, schłodzić i dodać do ciasta. Piec ciasto, aż będzie gotowe w temperaturze dwustu stopni. Bijamy śmietanę aż do uzyskania gęstej masy, zmieszanej z twarogiem i jogurtem. Gotowy schłodzony herbatnik kroi się w ciasta i natłuszcza dużą ilością śmietanki. Pożądane jest, aby wziąć naczynie o średnicy większej niż ciastka, tak aby krem spokojnie spływał z ciasta.